食材明細(xì)

主料

• 牛奶200g

輔料

• 姜50-100g

調(diào)料

• 糖適量
• 奶粉2勺
• 藍(lán)莓2 顆
• 椰絲適量

姜撞奶做法步驟

1做姜撞奶要選小黃姜，小黃姜淀粉含量高，容易成功。小黃姜去皮有點(diǎn)費(fèi)工夫。

2小黃姜切小塊備用，牛奶倒入小碗中，再加過量奶粉，這樣成功率高一些，如今的奶都是脫脂奶。

3料理機(jī)將姜打成姜蓉，倒到小碗中用紗布隔著擠出姜汁。

4失掉一碗姜汁，剩的姜蓉可以炸姜油炒菜用。

5牛奶中加少許白砂糖放爐子下面煮，煮到糖消融，旁邊冒氣泡關(guān)火，放涼到80度擺布。這一步也可以換成養(yǎng)生壺加熱牛奶，養(yǎng)生壺有溫度顯示。

6姜汁碗外面沉底的姜汁攪勻，有少許淀粉樣沉淀，把牛奶迅速倒入姜汁中，這一步必然要控制好溫度。

7蓋上蓋子等候撞奶成功

8藍(lán)莓可以懸浮奶凍下面表示成功了

9成品圖一

10成品圖二，牙簽?zāi)芰⒆”硎灸棠Y(jié)很好。

11成品圖三，勺子可以懸著。