黃花菜，如今曾經變成了一味普通的食材，多以殺青烘干的黃花菜干貨為主。黃花菜有很好的藥用價值，其中所含豐厚的卵磷脂，有比擬好的健腦、抗衰老的作用，所以也被稱為“健腦菜”。那么，黃花菜有毒嗎？上面我們就一同來理解一下吧。

黃花菜有毒嗎

新穎的黃花菜是有毒的，尤其是花蕊中會含少量的秋水仙堿，進入體內后被氧化成二秋水仙堿，毒性很大，不小心食用后會惹起惡心、頭暈等癥狀，但這種毒素溶于水，且易被低溫毀壞，所以吃黃花菜的時分，萬萬不要直接吃，必然要提早處置一下，不單毒性全無，并且滋味鮮香可口。

雖然加熱也能讓黃花菜毒素消逝，但普通為了平安起見，首先要先把黃花菜中的花蕊去除掉，這也是毒性最大的局部。不論是炒黃花菜還是涼拌，都有先焯水去除毒性，焯水工夫可以長一些，煮上三五分鐘都可以，煮熟后撈出控水備用。

黃花菜的成效與作用

1、健腦益智

黃花菜中含有必然卵磷脂，而卵磷脂可以協助人體抗衰老，是大腦細胞的重要組成成分，對加強和改善大腦功用有重要作用，可以協助無效肅清動脈中的堆積物，能無效改善記憶力減退，具有必然健腦益智的作用。

2、美容養顏

黃花菜外面含有必然量的胡蘿卜素、維生素、纖維素等成分物質，過量停止食用可以無效促進皮膚細胞代謝，改善粗糙膚質和暗沉膚色，起到潤澤肌膚，具有必然美容養顏的作用，對人體的安康具有益處。

3、降血壓

據專家研討發現，黃花菜中的無效元素對血清膽固醇的含量降低有分明的促進作用，高血壓患者建議常吃些黃花菜，可作為高血壓患者康復的養生蔬菜之一。

以上便是對黃花菜有毒嗎的引見，希望以上這篇答復對您有協助，祝您身體安康，生活愉快。