猴頭菇是我國著名的八大山珍之一，更是與熊掌、海參、魚翅同列于中國四大名菜，有“山珍猴頭，海味燕窩”“素中葷”的佳譽。猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，養分豐厚，上面我們一同理解一下猴頭菇有哪些成效和作用。
1.抗潰瘍
猴頭菇內含有特殊養分成分，多吃有必然的抗菌作用，食用猴頭菇片可以協助胃潰瘍的恢復。有研討標明，猴菇菌片醫治胃潰瘍的作用機理能夠是猴頭菇按捺胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。
2.降血糖
驗標明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖程度。也就是說，有高血糖的人群合適吃猴頭菇，無益于血糖的降低。
3.降血脂
猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調理血脂，利于血液循環，是心血管患者的抱負食品;
4.延緩衰老
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著添加果蠅翱翔才能，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，并能添加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶的比生機。人多吃一些猴頭菇，可以加強體質，可以無效減緩器官衰老。
5.保健大腦
近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和醫治老年聰慧癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型養分健腦食品。
6.健胃消食
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐厚的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人注目。
7.進步免疫力
猴頭菇富含蛋白質、礦物質、維生素并且脂肪含量低，其中猴頭菇多糖能進步吞噬細胞的吞噬才能，促進溶血素的生成，加強人體的體液免疫才能。
過量食用猴頭菇雖然對人體無益，但同時也要留意食用量和本身的身體狀況能否適宜，防止過量食用呈現其他癥狀，一旦呈現不適請及時就醫。
