就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的安康毫不相關。除了下面的益處，這大蔥往常還有7種藥物普通的作用，所以應該要常吃。尤其是北方人，往常沒有吃吃大蔥的習氣，更是要留意哦！

　　一、大蔥成效與作用

　　1.殺菌

　　殺菌次要是大蒜辣素的作用，別的就是，蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。

　　在冬春季呼吸道疾病盛行、空調房里待太久的人時，吃些生蔥有必然的排寒氣、殺菌、維護呼吸道作用。

　　2.促進消化

　　把蔥放在食物中可不只是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以協助消化，增進食欲。

　　大蔥對改善脾胃虛弱惹起的食欲不振、消化不良等也有不錯的成效。

　　3.清算血管，動脈硬化，健腦

　　常吃蔥，還具有硬化血管、濃縮血液的成效，對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。假如與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

　　5.降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，常常吃蔥的人，即使脂多體胖，其膽固醇并不增高，并且體質健壯哦！

　　二、吃蔥次要有兩個誤區：

　　1.第一個注重翠綠局部不放在眼里蔥白

　　蔥根：養分之根！

　　蔥白連著根，含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都分明高于蔥白局部。

　　蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是成效最確切的。

　　蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預防腸道、呼吸道感染有療效，并且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需求洗凈，然后剁碎一同吃，千萬不要丟掉了！

　　2.第二個誤區翠綠喜歡炒水煮或許油炸等

　　這樣一來，軟弱的翠綠中的養分物質根本都耗費殆盡了，而很多拙劣的大廚都會在最初撒上一把生的蔥花！不單美不雅，并且最大限制地堅持了翠綠的養分價值！

　　大家在食用蔥的同時還要留意掌握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的記載，是指過多食用葷辛安慰性的食物，會影響眼睛，所以留意食蔥過度，不成過食。蔥還不成與蜂蜜同食。