土豆發芽很多人都不會吃，由于這吃了容易惹起中毒，危害身體，但是關于發芽的地瓜，不少人都不確定能否可以吃，上面我們就來理解一下地瓜發芽能吃嗎。
地瓜發芽能吃嗎
地瓜發芽能吃，把發芽的中央去掉就可以吃了，不會惹起中毒的，所以大家可以擔心的吃。但是大家要留意，發芽的地瓜不只養分物質會流失，其中的水分也會少量的流失，吃起來不單口感不好吃，并且還會得到養分價值，所以地瓜發芽后，大家不要少量的吃，不然能夠會由于攝入的養分缺乏，招致身體短少養分。
地瓜的成效與作用
1.防治動脈硬化
地瓜中含有一種可以讓我們血管壁堅持彈性的一種元素，鉀和黏液蛋白。這兩種人體需求的物質可以無效的將我們血管壁上的硬化斑塊去除掉，使血液流通，可以無效的避免動脈硬化的呈現，是老年人不錯的一種選擇。
2.去脂降壓
地瓜中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細血管擴張、降低血液粘度、改善血液循環，有降壓效果，對高血壓、高血脂患者來說涼薯是一種很好的調理水果。
3.潤腸減肥
地瓜中包含著少量淀粉、纖維素等養分物質，并且地瓜是低脂肪、低熱能的食物，不必擔憂增肥，可以協助腸胃停止蠕動，促使推陳出新，吸收少量的水分，不只可以防治便秘，還能起到減肥的作用，非常合適平常食用。
4.清熱去火
地瓜屬于涼性食物，通常在酷熱的冬季上市，并且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼快覺得，食用有生津止渴、去熱散火的成效。
5.添加抵抗力
地瓜中包含少量的果膠、纖維素、胡蘿卜素、鉀元素、葉酸等多種養分成分，各種有著不同的益處，每天過量食用，可以添加本身的抵抗力，可以預防感冒、流感、糖尿病等各種病癥，對身體安康大有益處。
6.補充能量
地瓜含有少量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為淀粉，不管是哪一種，在食用后都能為機體提供充足的能量，供機體生長發育的耗費。
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