秋冬養(yǎng)生補(bǔ)虛，來(lái)，美味山藥端上桌!

都說(shuō)山藥養(yǎng)生，它究竟好在哪?優(yōu)質(zhì)的山藥長(zhǎng)啥樣?

山藥，自古是藥食同源的佳品。用對(duì)了，單味山藥就能養(yǎng)身、治病。好吃的鮮山藥，肥厚多汁，又甜又綿，但有時(shí)買(mǎi)回來(lái)的，卻是又水又脆，令人絕望。

山藥雖然百般好，只是因其有必然的藥感性，所以有些人不要食用它!

濕盛積滯不宜用

山藥能補(bǔ)虛。它的藥性安然平靜，不燥不膩，具無(wú)益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益脾肺腎、固精止帶的成效。常用于醫(yī)治脾胃虛弱、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻帶下、內(nèi)熱消渴等證。

山藥百般好，但也有忌諱證。

山藥養(yǎng)陰，能助濕，一些濕盛中滿(mǎn)及有積滯者是不宜服用的。比方消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥后會(huì)減輕這些癥狀。

別的，服用山藥后覺(jué)得不適者，也不宜持續(xù)服用。

女性滋補(bǔ)佳品

體質(zhì)虛弱的女性，把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了還能滋陰養(yǎng)血。

秋冬滋補(bǔ)，宜山藥燉土雞，有健脾和胃之用。山藥燉排骨，則滋腎益精。

炒山藥做法就更多了，山藥切成片或絲，下鍋爆炒，加上木耳，或西紅柿，或肉片，或腰花等，滋味都不錯(cuò)

消化弱的、肺虛咳喘的人，引薦喝山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆去核的紅棗即可。民國(guó)名醫(yī)張錫純就寵愛(ài)山藥粥，用它治好了不少咳嗽病人。

假如大病初愈，或沒(méi)胃口，合適吃清蒸山藥。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用。此法也合適慢性病，如高血壓、胃病等患者。

如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)山藥

市場(chǎng)上常可見(jiàn)一種像鐵棍一樣大小的鮮山藥，口感甜綿，肥厚多汁。那可是山藥中的上等品，號(hào)稱(chēng)“鐵棍山藥”。

用手掂。大小相反的山藥，較重的則更好。重，闡明其質(zhì)地致密。

看須根。同一種類(lèi)的山藥，須根越多的越好，口感會(huì)更面，養(yǎng)分也更好。

看表皮。應(yīng)選表皮無(wú)損傷的。表皮有異常斑點(diǎn)的不克不及買(mǎi)，由于這能夠感染過(guò)病害。

看橫切面。肉質(zhì)顏色雪白，有黏液，闡明新穎。假如黏液化成水，有硬心，肉色發(fā)紅，就不要買(mǎi)，由于這種山藥生水，口感不好。