酸奶是以新穎的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加無(wú)益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么酸奶是酸性還是堿性呢？一同來(lái)看看吧。

酸奶是酸性還是堿性

酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有少量的鈣及活性物質(zhì)，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。在養(yǎng)分學(xué)上，普通將食品分紅酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其自身的PH值有關(guān)（滋味是酸的食品不必然是酸性食品），次要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最初在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定；發(fā)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如植物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）；發(fā)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。依據(jù)食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，依照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強(qiáng)堿類食物”。

酸奶的成效與作用

1.預(yù)防骨質(zhì)疏松

充足的養(yǎng)分成分在預(yù)防和醫(yī)治骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。酸奶所提供的維生素D十分高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一同，對(duì)骨骼的益處更分明了。

2.防癌抗癌

酸奶中含有少量的乳酸菌，這種物質(zhì)不只僅可以維護(hù)腸道的正常功用，同時(shí)它還具有增加某些致癌物質(zhì)的成效。它能協(xié)助人體殺滅多種致癌物質(zhì)，從而到達(dá)防癌的成效。

3.維持腸道安康

維持人類腸道安康，是人們喝酸奶的最大益處，由于酸奶中含有少量益生菌，它能維持腸道菌群均衡，避免細(xì)菌和病毒在腸道中繁殖，能放慢身體內(nèi)大便生成和排出，平常常常喝酸奶，既能預(yù)防腸道病變，又能預(yù)防便秘和瘦削。

4.美容養(yǎng)顏

酸奶所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素等能阻止人體細(xì)胞內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化和分解，維持上皮細(xì)胞的完好，有利于維護(hù)皮膚、避免皮膚角化和枯燥。

5.加強(qiáng)免疫

酸奶養(yǎng)分豐厚，其中的蛋白質(zhì)等無(wú)效成分容易被人體吸收，同時(shí)乳酸菌在人體傍邊還能發(fā)生一些具有加強(qiáng)免疫功用的物質(zhì)。

經(jīng)過(guò)上文的引見(jiàn)，置信大家對(duì)酸奶是酸性還是堿性曾經(jīng)有了本人的看法了，此外還為大家引見(jiàn)了酸奶的成效與作用，希望可以協(xié)助到大家。