資料：

主料：

鮮生蠔、

輔料：

小米椒末、姜米、蒜米、蠔油、雞汁

調料：

姜蔥汁、花椒酒

制法：

1、取鮮生蠔肉治凈后，入盆用姜蔥汁和花椒酒腌漬2小時；

2、再放入小米椒末、姜米、蒜米、蠔油和雞汁拌勻后，把生蠔肉重新放入生蠔殼里，用鋁箔紙包好再送入烤爐；

3、烤約15分鐘便取出來裝盤，同時用干冰制造氛圍，即成。

創意：

把生蠔肉拌成鮮椒蒜香味，置烤爐上方烤熟，裝盤時借用干冰以襯托氛圍。