蒜苗，也叫作蒜苔，采收的時節(jié)在四月到五月的時分，我們在餐桌上也經常看到它的身影，不只美味，養(yǎng)分價值也是不錯的。那么蒜苗的養(yǎng)分價值有哪些呢？上面一同來理解一下。

蒜苗的養(yǎng)分價值

蒜苗含有豐厚的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等養(yǎng)分成分。蒜苗中還含有辣素，能消積食、預防流感、維護心腦血管蒜苗含有豐厚的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等養(yǎng)分成分。蒜苗中還含有辣素，能消積食、預防流感、維護心腦血管。

蒜苗的成效與作用

1.通腸排便

蒜苗中含有膳食纖維，以及豐厚的維生素，可無效促進排便遲滯，促進機體推陳出新，抵消化道的吸收消化起到調理作用，還可無效防治便秘，預防痔瘡發(fā)作。

2.預防流感

蒜苗的口感有點相似大蒜的辣，但是也不是很安慰性的，其實這種辣元素相當于青霉素，是可以殺菌消毒的所以食用蒜苗是可以避免傷口被感染以及預防流感。

3.殺菌

蒜苗中含有一種辣椒素，正是這種辣椒素，所以蒜苗才有一股的辛辣味，而也正是由于這種辣椒素可以起到殺菌，抑菌的成效，所以蒜苗具有必然的殺菌才能，關于流感之類的疾病能起到必然的預防作用。

4.預防癌癥

蒜苗中富含維生素，無機鹽，類胡蘿卜素，碳水化合物等養(yǎng)分物質，蒜苗中的維生素c有助于保肝護肝，誘導肝細胞脫毒的活性，還可阻斷亞硝胺致癌物質的分解，預防癌癥的發(fā)作。

5.降脂減肥

蒜苗含有分解人體脂肪的物質，常吃蒜苔可以分解脂肪，減肥脂肪貯存，到達降脂減肥的目的。

6.維護肝臟

由于蒜苗中有一種物質，這種物質可以激活肝細胞外面的一種肝細胞脫毒酶的活性，而抗毒蛋白可以按捺肝臟中的毒性物質，按捺亞硝酸銨這種致癌物質的構成，所以才說食用蒜苗可以維護人體的肝臟。

置信大家看完上文的引見后，對蒜苗的養(yǎng)分價值曾經有所理解了，此外還為大家引見了蒜苗的成效與作用，希望以上內容可以協助到大家。