四喜，指的就是人生的四件喪事：“久旱逢甘雨，家鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。四喜鴨子這道菜的養分豐厚，口味醇厚。那么四喜鴨子是什么中央的菜呢？接上去一同來理解一下吧。

四喜鴨子是什么中央的菜

四喜鴨子源于山東官方，是一道清熱去火、滋味濃郁、肉質緊實的山東魯菜，是山東地域漢族傳統名菜之一，屬于魯菜系。并且這道菜還可以滋補身體，健脾養胃和補腎。

四喜鴨子做法

做法一：

資料：鴨肉750克、豬肉30克，大蔥、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食鹽、味精、燒酒、濕淀粉、芝麻油、花生油各過量。

做法：

1、凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內鴨舌；

2、豬肉切成1.5厘米見方的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干；

3、放入九成熱的油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕白色撈出瀝油；

4、放砂鍋內，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在正面，清湯內加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內；

5、用慢火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內，豬肉放在鴨子的周圍；

6、汆湯倒入鍋內燒開，調好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。

做法二：

資料：鴨肉75克，豬肉30克，花生油1500克，食鹽5克，味精1克，蔥10克，姜10克，八角5克，花椒5克，桂皮5克，料酒21克，香油100克，水淀粉15克，白糖20克。

做法：

1.凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內鴨舌，豬肉切成1.5厘米見方的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干，放入九成熱（約225℃）油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕白色撈出瀝油，放砂鍋內，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒。

2.八角、桂皮放在正面，清湯內加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內，用慢火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內，豬肉放在鴨子的周圍。汆湯倒入鍋內燒開，調好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。

置信大家看完上文的引見后，對四喜鴨子是什么中央的菜曾經有了本人的看法了，此外還引見了四喜鴨子做法，希望明天分享內容可以協助到大家，祝你生活愉快，身體安康。