香菇是一種罕見(jiàn)的食用菌類(lèi)，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維等養(yǎng)分成分，對(duì)身體安康無(wú)益。但是，由于其特殊的成分或與其他食物的互相作用，香菇在食用時(shí)也需求留意一些搭配忌諱。以下是幾種不宜與香菇一同食用的食物：

　　1、鰻魚(yú)：香菇含有維生素C和鰻魚(yú)中的硫胺素結(jié)合后，會(huì)使硫胺素發(fā)作氧化，降低其養(yǎng)分價(jià)值。此外，鰻魚(yú)中富含蛋白酶，而香菇中的蛋白質(zhì)和鰻魚(yú)中的酶互相結(jié)合后，能夠會(huì)使蛋白質(zhì)難以消化，招致胃腸不適。

　　2、綠豆：香菇中的某些活性成分，如多糖體和酸性多糖體結(jié)合后，能夠與綠豆中的一些成分互相抵消，影響對(duì)人體的吸收和應(yīng)用。

　　3、茶葉：茶葉中的鞣酸與香菇中的蛋白結(jié)合后，能夠影響蛋白的消化和吸收，并使茶葉中的無(wú)益成分不易被人體吸收。

　　4、五指毛桃：五指毛桃中含有一種叫做“桃紅素”的成分，它與香菇中的維生素C和維生素E結(jié)合后，能夠發(fā)生一種有毒的物質(zhì)，對(duì)肝臟有必然的損害。

　　5、含鐵食物：香菇雖然含有必然的鐵元素，但它也富含多種無(wú)機(jī)酸，這些無(wú)機(jī)酸能夠與含有少量鐵元素的食物互相作用，招致鐵的吸收不良。因而，建議在與含鐵食物一同食用香菇時(shí)，留意過(guò)量并合理分配食物。

　　需求強(qiáng)調(diào)的是，上述的食物忌諱次要適用于一些特定人群和特殊狀況，普通人群在平常食用香菇時(shí)普通不會(huì)發(fā)生分明的不良反響。但假如有特殊的安康成績(jī)或正在承受藥物醫(yī)治，最好在食用香菇或其他食物之前征詢(xún)醫(yī)生或養(yǎng)分師的建議，以確定最佳的飲食搭配。