谷雨祛濕三寶羹飲：健脾和胃正當時

三款經(jīng)典藥膳，化解暮春濕困。

谷雨時節(jié)，雨量增多，氣溫回升，自然界濕度顯著增加。中醫(yī)理論中，“濕邪”最易困阻脾胃，導致食欲下降、身體困重等不適癥狀。此時養(yǎng)生關鍵在于健脾祛濕、柔肝和胃，通過合理膳食調節(jié)體內(nèi)濕氣平衡。

以下三款藥膳既傳承中醫(yī)食療智慧，又兼顧日常烹飪便利性，助您輕松應對谷雨時節(jié)的健康挑戰(zhàn)。

01 豆蔻砂仁荷葉飲：行氣化濕的黃金搭檔

原料準備：白豆蔻2克，砂仁2克，新鮮荷葉半張（約15克）

制作步驟：

先把荷葉洗干凈，切碎成小片備用

白豆蔻、砂仁簡單沖洗后，與荷葉一同入鍋

加入800毫升清水，大火煮沸后轉小火

保持微沸狀態(tài)慢煮20分鐘

濾去藥渣，取清澈湯汁分兩次飲用（上午與下午各一次）

養(yǎng)生機理：

白豆蔻性溫味辛，擅長消食寬脹；砂仁辛溫芳香，能醒脾和胃；荷葉則具清熱利濕特性。三味相合，有效緩解谷雨時節(jié)常見的飯后腹脹、食欲不振癥狀。

建議連續(xù)飲用3-5天，餐后1小時服用效果最佳。

02 蘑菇炒山藥：平補脾腎的素食佳品

原料準備：干蘑菇30克，新鮮山藥200克，芹菜莖50克，水淀粉、食鹽、醬油適量

烹飪要點：

干蘑菇溫水泡發(fā)，保留珍貴菇水

山藥去皮切薄片，立即浸入淡鹽水防氧化

芹菜斜切成片，增加菜品爽脆口感

熱鍋涼油，依次下蘑菇、山藥、芹菜快炒

倒入泡菇水，燜煮2分鐘使食材入味

湯汁收濃時淋入水淀粉勾薄芡

最后用少量鹽或醬油輕調咸鮮味

營養(yǎng)解析：

蘑菇富含多糖體，能增強人體抵抗力；山藥補氣健脾，兼顧補腎益精功效；芹菜則含豐富膳食纖維。三種食材協(xié)同作用，形成溫和的滋補之力。特別適合脾胃虛弱又不宜大補的人群。

03 海帶銀耳羹：滋陰潤燥的溫柔滋補

原料組合：干海帶50克，銀耳20克，冰糖15克（可選）

熬制訣竅：

海帶泡發(fā)后切細絲，銀耳冷水泡軟撕小朵

二者同入砂鍋，加水約1000毫升

文火慢燉1小時，直至羹湯濃稠

根據(jù)口味加入冰糖，繼續(xù)煮至溶化

當日分2-3次溫服，每周可食用3次

中醫(yī)功效：

海帶咸寒，能軟堅散結、利水消腫；銀耳甘平，擅滋陰潤肺。兩者配伍，既疏解肝郁又調補脾腎，緩解春季常見的口干咽燥問題。對熬夜人群和更年期女性尤為適宜。

谷雨飲食核心原則

谷雨時節(jié)飲食需把握三大要點：

健脾祛濕優(yōu)先：多選用薏米、赤小豆、茯苓等利水滲濕食材

慎防寒涼傷胃：忌食生冷瓜果與冰鎮(zhèn)飲品，避免加重脾虛

柔肝清肝兼顧：適量添加芹菜、枸杞等平肝清熱食材

谷雨時節(jié)人體陽氣升發(fā)，濕邪最易乘虛而入。這三款食療方分別通過行氣、平補、滋陰三種途徑建立防護屏障。

傳統(tǒng)藥膳智慧講究“食藥同源、因時制宜”，谷雨時節(jié)適度調整飲食結構，能顯著提升機體適應季節(jié)轉換的能力。當季新鮮食材與合理烹飪方式的結合，正是中醫(yī)養(yǎng)生“天人相應”理念的生動實踐。