冬春換季必喝6道暖身粥，滋養身體正當時

換季飲食關鍵點

冬春交替之際，我們體內的陽氣開始升發，皮膚毛孔變得疏松開張。這時，各器官功能趨于活躍，細胞代謝顯著加快。因此，身體急需營養豐富、能扶助正氣并助力陽氣升發的食物，以滿足需求并促進陽氣生發。

具體選擇上，清溫平和的食材是首選。新鮮蔬果、優質蛋白等食品非常適宜，有助于清理胃腸、排除積滯。相反，高脂肪的動物性食品應減少攝入。此外，適度進食蔥、蒜、韭菜等辛溫之物，能有效輔助體內陽氣升發。下面推薦幾款特別適合冬春季節的養生粥品：

◆ 豬肝粥

材料： 粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調味品各適量。

做法： 豬肝需提前切碎備用。粳米洗凈后入鍋加水，大火煮沸后繼續煮約15分鐘。接著放入豬肝一同熬煮。待粥快熟時，加入食鹽、蔥、姜、香菜等調味即可。

功效： 此粥具有補血明目、養肝健脾的功效。常人食用可強健肝臟，尤其適合貧血、頭暈、眼部不適及肝病患者服用，補血效果顯著。

◆ 芹菜粥

材料： 芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品適量。

做法： 芹菜洗凈后切成細丁。粳米洗凈入鍋加水煮粥。待粥煮至八成熟時，加入芹菜丁。最后，放入適量食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品即可出鍋。

功效： 芹菜粥口感清淡，易于消化，富含植物纖維素，是春季的理想粥品。其清肝明目、解毒利水的功效尤為突出，特別適合頭痛、眩暈人群食用。

◆ 菠菜粥

材料： 菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品適量。

做法： 粳米洗凈入鍋加水上火煮制。菠菜洗凈切碎備用。待粥即將煮熟時，加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品，再稍煮片刻即可。

功效： 菠菜粥同樣清淡易消化，能疏肝養血、潤腸明目。它適合所有人，對年老體弱、血虛腸枯導致的習慣性便秘以及視力下降人群益處更為明顯。

◆ 菊花粥

材料： 粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法： 粳米洗凈入鍋加水，上火煮開。放入杭白菊共煮。待粥煮熟后，加入適量白糖或冰糖調味即可。

功效： 菊花粥清肝明目、涼血解毒的效果很好。春季適量服食有益健康，尤其適合頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓患者。杭白菊中的黃酮類物質占比達3.5%，是其發揮清肝功效的關鍵。

◆ 蔥豉豆腐湯

材料： 豆腐400克，淡豆豉適量，蔥白1根，油、食鹽、香菜、生姜等調味品適量。

做法： 蔥白切段，豆腐切塊備用。油燒熱后放入豆腐略煎。接著加入淡豆豉、生姜和適量清水燉煮，先武火后轉文火。最后放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效： 此湯能疏散風寒、理氣溫中。非常適合感受風寒后出現頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷癥狀的人群，務必趁熱服用。

◆ 山藥紅棗糯米粥

材料： 山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法： 山藥洗凈削皮切塊。糯米、紅棗洗凈后與山藥一同放入鍋中，加水共煮。先武火煮開，再轉文火慢熬。粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效： 這款粥品可健脾補氣、養胃和中。經常食用能系統性健脾養胃。相較于單一食材，山藥與紅棗的組合能將健脾效果提升約30%。