秋季食蓮藕可降燥解蟹毒

蓮藕味甘，堪稱營養寶庫。其富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等礦物質。藕肉質地細膩，易于消化，實為老少皆宜的滋補佳品。清熱除煩、涼血止血散淤之功，實得益于生藕的寒性特性；而熟藕性溫，則能顯著補心生血，滋養強壯，健運脾胃。特別值得一提的是藕節，因其含有約2%的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用顯著優于鮮藕，更能有效解除蟹毒。蓮藕全身是寶，其花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各具獨特功效，均可入藥療疾。

蓮藕：營養豐富的秋季珍品

蓮藕自古備受青睞。鮮藕中碳水化合物占比高達20%，蛋白質含量亦豐，各類維生素、礦物質同樣豐富。它既可作水果生食，亦是烹飪上品。若制成蜜餞或藕粉，風味尤為獨特。

蓮藕功效解析

蓮藕藥用價值卓著。相傳南宋孝宗患痢疾，正是以鮮藕汁加熱酒沖服而愈。李時珍在《本草綱目》中譽藕為“靈根”，味甘性寒無毒，視其為祛淤生津之良品。

熟食蓮藕：可健脾開胃，止瀉固精。

生食蓮藕：能清熱潤肺，涼血行淤。

產后婦女：產后通常忌生冷，卻獨不忌藕，因其具消淤之效。

老年人：常食可調中開胃，益血補髓，安神健腦，助益延年。

肺結核患者：藕清肺止血，尤為適宜。

不喜生食者，可燉雞燉肉，滋補與療病兼顧。藕粉沖泡便利，營養豐富易吸收，是婦幼老弱皆宜的滋補品。長期飲用可安神開胃，補髓益血，輕身延年。

蓮藕藥用驗方

蓮藕的食療功效在韓國、日本及港臺地區也頗受重視，流傳多種實用方法。

口腔炎癥：蓮藕湯漱口（每日5-6次）可有效消除。

感冒咽喉痛：藕汁加蛋清漱口效果顯著。蛋清滋潤咽喉止咳，蓮藕則能消除疲勞，安撫精神。方法：取鮮藕洗凈搗汁，與蛋清（1個雞蛋分3次用）混勻，存于陰涼處用于漱口。

支氣管炎：帶皮鮮藕榨汁飲用，對晨起痰中帶血、聲音嘶啞者效果良好。帶皮藕片與稀飴糖同煮飲用可防治咳嗽。藕節粉碎取汁飲，亦能止咳、緩解胸悶。

解酒安神：藕汁與姜汁混合飲用，或藕汁兌溫水（每日2次，每次1小杯），可迅速緩解酒醉疲勞，系統性調節神經。此法亦適用于心神不定、失眠、眼疲勞。按每千克體重10毫升計算藕汁量，分次服用或餐時食用。

發燒口渴：飲用鮮藕汁可退燒解渴。加入梨汁效果更佳。蓮藕與米同煮粥食用亦有同等效果。

鼻出血：無特殊誘因者，每日飲1-2次鮮藕汁（每次1小酒杯）效果良好。

更年期調理：出現月經不調、不規則出血或情緒不穩時，常食蓮藕（搗汁或加少許鹽服用）有益。

促進代謝與護膚：蓮藕調節心臟、血壓，改善末梢循環。取蓮藕20克洗凈去皮切片焯水，加米1杯、水2杯慢煮，涼后加鹽食用，可促進新陳代謝，防止皮膚粗糙。加入蓮子效果更佳。