養生黑芝麻食譜大全：滋補肝腎的食療智慧

一碗芝麻香，千年養生方。

黑芝麻堪稱“養腎第一名”，中醫認為“黑色入腎”，小小一兩就勝過十斤韭菜。它富含維生素E、不飽和脂肪酸及鈣、鐵、鋅等礦物質，其中維生素E含量尤為突出，每100克含約50毫克，抗氧化能力是維生素C的20倍。

不飽和脂肪酸占比高達80%以上，對高血脂人群特別有益；鐵含量達到22.7mg/100g，補血效果顯著。現代研究證實，其含有的芝麻木脂素類物質能延緩衰老，芝麻素則具有護肝強肝、調節血壓、降低膽固醇等多重功效。

一、經典養生粥品

芝麻粥

配方：黑芝麻30克，粳米100克

制法：黑芝麻曬干炒熟研碎，與粳米同煮成粥

功效：補肝腎潤五臟，適用于身體虛弱、頭發早白、大便干燥人群。頭暈眼花、耳鳴耳聾者常食可獲改善

芝麻核桃粥

配方：黑芝麻30克，核桃仁30克，大米100克

制法：核桃仁碎、黑芝麻、大米共煮，文火熬至粥稠

功效：補腎健腦、烏發悅顏。核桃含α-亞麻酸（12.2%）及磷脂促進神經發育，與黑芝麻協同健腦益智。對繼發性腦萎縮癥有輔助食療作用

黑芝麻紅棗粥

配方：粳米150克，黑芝麻20克（炒香），紅棗8顆

制法：粳米浸泡半小時，與紅棗同煮，煮沸時加入黑芝麻稍煮

功效：補益肝腎、補血生津。紅棗健脾益胃安神助眠，與黑芝麻協同增強氣血雙補效果

芝麻烏發湯

配方：黑芝麻30克，黑豆20克，核桃仁20克，當歸10克，羊肉500克

制法：羊肉焯水后切片，與其他材料同燉至肉爛

功效：滋肝補腎、烏須發，為秋冬季節溫補養身佳品

二、便捷糊羹甜品

自制芝麻糊羹

配方：黑白芝麻適量，核桃少許

制法：芝麻洗凈曬干，加核桃用攪拌機打成糊狀

功效：養血補腎潤燥，改善血虛脫發、皮膚干燥、腎虛耳鳴。相較于市售產品，自制品芝麻含量更高且糖分可控

黑芝麻核桃糊

配方：黑芝麻50克，核桃仁30克，糯米30克，冰糖適量

制法：材料浸泡后破壁機打糊，煮沸調味

功效：補腎益精、烏發養顏、增強記憶力。每日200-300毫升為佳，早餐后1小時食用最利吸收

芝麻蜂蜜羹

配方：黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，雞蛋清1個

制法：材料充分調勻

功效：降膽固醇，防治高血壓動脈硬化。雞蛋清提供優質蛋白，增強血管彈性

黑芝麻蒸蛋

配方：雞蛋2個，牛奶200毫升，熟黑芝麻1勺，紅棗、核桃、枸杞適量

制法：蛋奶液加配料蒸熟，關火燜3分鐘

功效：暖胃補腎，鈣含量提升50%，強健骨骼同時滋養頭發

三、特色食療方劑

芝麻首烏杞子丸

配方：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份

制法：研末煉蜜為丸，每丸10克

功效：專治肝腎不足所致頭發早白脫落。空腹開水送服，每日2-3次

黑芝麻酒

配方：黑芝麻300克（炒過），制何首烏60克，黑桑椹200克，女貞子100克，黃酒2L

制法：材料搗碎入黃酒密封，陰涼處每日搖動，1周后澄清

功效：補肝腎烏發養顏。酒精過敏者禁用

芝麻杏仁蜜

配方：黑芝麻500克（炒香研末），甜杏仁100克（搗泥），白糖蜂蜜各125克

制法：材料混合蒸2小時

功效：補肝益腎潤肺止咳，支氣管哮喘患者食療方，兼有防癌作用

芝麻五味葛根露

配方：葛根250克，五味子125克，炒香黑芝麻、蜂蜜各250克

制法：煎煮去渣后與芝麻蜂蜜同蒸2小時

功效：補腎養心涼血止血，改善血熱津枯便秘型動脈硬化

四、日常養生點心

黑芝麻能量球

配方：黑芝麻100克，紅棗50克，核桃仁50克，蜂蜜適量

制法：材料混合揉團，搓圓滾椰蓉

功效：補腎壯陽補充能量，便攜零食延緩衰老

黑芝麻山藥糕

配方：黑芝麻粉100克，山藥200克，雞蛋2個，蜂蜜30克

制法：山藥蒸熟壓泥，混合材料蒸20分鐘

功效：健脾補腎滋陰潤燥，改善腰膝酸軟效果顯著

養生艾草黑芝麻卷

配方：艾草200克，面粉300克，黑芝麻50克

制法：艾草制汁和面，包入芝麻蜂蜜餡蒸熟

功效：助消化補營養，春季時令養生佳品

注意事項：慢性腸炎和便溏腹瀉者忌食；痰濕濕熱體質人群慎用。每日攝入量不宜超過50克，過量可能導致腹瀉。糖尿病患者制作甜品時建議用木糖醇替代蔗糖。

堅持食用這些黑芝麻美食，腎氣足了，頭發黑了，整個人都會精神煥發！