立春養生全攻略：八種黃金食物與五大疾病預防指南

立春時節陽氣初生，順應天時調整飲食起居，是守護全年健康的關鍵起點。

2018年2月4日迎來二十四節氣中的立春，標志著陽氣萌發、萬物復蘇的開端。在這個冬春交替的關鍵時期，科學養生尤為重要。

此時人體需順應自然規律，由冬季的“藏”轉為春季的“生”，通過合理飲食增強體質，預防季節性疾病。

立春養生必吃八種食物

01 蘿卜：初春防寒衛士

冬春交替時節，蘿卜成為餐桌上的養生主角。初春氣候多變，乍暖還寒，體質虛弱人群容易感受寒邪而引發感冒。白蘿卜富含的酶類物質能顯著促進消化功能，增強胃腸動力。

我國民間立春素有“咬春”習俗，老北京人常將蘿卜絲卷入春餅食用。推薦制作酸辣白蘿卜：切片鹽腌去水，蒜末小米椒爆香后翻炒，最后加酸辣醬燜煮入味。簡單易做的家常菜，既保留營養又開胃健脾。

02 韭菜：天然陽氣助推器

韭菜性溫，堪稱春季養陽首選。其含有的揮發油、蛋白質及多種維生素，具有健胃提神、溫補腎陽的功效。春天氣候冷暖不定，人體需要守護初生陽氣，韭菜特有的辛香成分能有效促進陽氣生發。

“春初早韭”最為鮮嫩可口，涼拌韭菜是最簡單的養生吃法：焯水切段后淋上蒜末、小米椒、生抽調制的醬汁，最后澆上熱油激發香氣。古人立春吃的“春盤”中，韭菜是必不可少的重要食材。

03 紅棗：春季養脾珍品

中醫理論強調，春季肝氣旺盛，多食酸味食品易使肝氣過盛損害脾胃。立春養生需減少酸性食物攝入，增加甘味食品比例。紅棗作為甘味代表，能有效供應春季戶外活動增加所需的熱量。

每日食用5-10顆紅棗，可搭配枸杞、銀耳煮成養生羹湯。銀耳蓮子羹中加入紅棗，清肺潤燥效果更佳：銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞與雪梨同煮，膠質豐富營養全面。這種溫和的滋補方式特別適合春季脾胃偏弱的特點。

04 菠菜：滋陰養血能手

菠菜被譽為春季養肝護肝的黃金蔬菜。其富含的植物粗纖維和微量元素，具有滋陰潤燥、疏肝養血的功效。菠菜中的葉綠素含量在春季達到峰值，此時食用營養價值最高。

推薦菠菜的養生吃法：蝦皮菠菜煎蛋。菠菜焯水切碎后與雞蛋、蝦皮混合，煎至兩面金黃。這種烹飪方式既保留了菠菜的營養成分，又提高了蛋白質的吸收利用率。傳統養生粥品中加入菠菜，也是春季調養的有效方式。

05 豆芽：陽氣生發催化劑

豆芽具有獨特的發散功能，能幫助人體生發陽氣。古人稱其為“種生”，認為它幫助五臟完成從冬藏到春生的關鍵轉換。黃豆芽清熱明目、補氣養血的作用尤為突出，對維護毛細血管彈性有顯著效果。

豆芽炒肉是家常養生菜：豆芽焯水后與肉末同炒，加入青椒小米椒提味。食用時注意保持清淡，避免與油膩肉類同烹加重胃腸負擔。春季常見的生發性食物首推芽菜，它們能將植物積存一冬的營養物質充分釋放。

06 蜂蜜：免疫調節專家

中醫認為蜂蜜味甘，入脾胃二經，具有補中益氣、潤腸通便的功效。春季氣候多變，蜂蜜中的多種礦物質和維生素能增強人體免疫力，是理想的天然滋補品。

每日飲用1-2杯蜂蜜水（約20ml蜂蜜稀釋于溫水中），能清肺解毒，預防感冒。相較于人工合成的營養補充劑，蜂蜜作為天然食品更易被人體吸收利用。但需注意糖尿病患者應控制攝入量。

07 春筍：素食營養冠軍

被譽為“素食第一品”的春筍，在立春時節最為鮮美。其富含的膳食纖維能促進腸道蠕動，每100克春筍僅含27千卡熱量，是理想的健康食材。“嘗鮮無不道春筍”的古語，道出了人們對它的推崇。

油燜春筍經典做法：春筍焯水去除草酸，蔥頭爆香后翻炒，加入生抽、蠔油、老抽、白糖調味燜煮。這道菜既保留了春筍的清香，又賦予其濃郁風味，是春季餐桌上的養生佳肴。

08 櫻桃：補鐵養顏圣品

素有“春果第一枝”美譽的櫻桃，在立春時節開始上市。其果實肉厚多汁，含鐵量尤為突出，比柑橘、梨和蘋果高出20倍以上，居各類水果首位。豐富的維生素C含量還能促進鐵質吸收。

櫻桃可直接食用，也可制成蜜餞或果醬。春季食用櫻桃能補充冬季消耗的營養素，改善面色萎黃等問題。但需注意櫻桃性溫，體質偏熱者應適量食用。

立春養生謹防五大疾病

01 肝炎：飲食傳播的隱患

甲、戊型病毒性肝炎在立春時節高發，主要通過被污染的水產品和食物傳播。患者會出現發熱、惡心、嘔吐、肝區疼痛及黃疸等癥狀。預防關鍵在于切斷“病從口入”的傳播鏈。

務必做到不食用生或半生海鮮水產品，特別是毛蚶類高危食品。養成飯前便后洗手的衛生習慣，定期消毒廚房用具。出現疑似癥狀及時就醫檢查肝功能，避免病情惡化。

02 肺炎：溫差引發的威脅

開春是下呼吸道感染的高峰期，兒童發病率可達夏季的4倍以上。氣溫波動導致人體呼吸道黏膜防御功能下降，病原體乘虛而入。保持環境通風換氣至關重要，每天應開窗2-3次，每次不少于30分鐘。

避免濫用食醋熏蒸和板藍根等未經證實的方法。注意及時增減衣物，加強戶外鍛煉提高耐寒能力。出現發熱、咳嗽持續不退時，需及時進行肺部檢查。

03 腮腺炎：飛沫傳播的危機

冬春交替之際，腮腺炎病毒感染風險顯著增加。這種通過接觸和飛沫傳播的疾病，在人群密集場所傳播速度極快。接種腮腺炎病毒減毒活疫苗是最有效的預防手段。

可采用噴鼻或氣霧吸入等無創接種方式。避免在疾病高發期帶孩子去人群擁擠的公共場所。患者需隔離治療至癥狀完全消失，防止疫情擴散。

04 心梗：氣溫波動的殺手

春冬季節轉換時，氣溫驟變導致心血管疾病發病率上升30%以上。心梗發作前常有心絞痛時間延長（超過3-5分鐘甚至半小時），伴胸悶氣促、乏力嗜睡等癥狀。

中老年人需特別注意保暖，避免受寒引發血管痙攣。保持情緒穩定，避免過度疲勞和長途旅行。飲食上堅持少食多餐原則，控制高脂肪食物攝入，肥胖者需系統性減重。

05 麻疹：兒童健康頭號威脅

好發于冬春季節的麻疹，通過呼吸道飛沫傳播。6個月至5歲幼兒構成高危人群，發病率占全部病例的70%以上。典型癥狀包括發熱、咳嗽、流涕、眼結膜充血及全身斑丘疹。

預防措施首要的是避免帶嬰幼兒到人群密集場所。按時接種麻疹疫苗是防控關鍵。一旦發病需嚴格隔離治療，患兒應隔離至出疹后5天，防止疫情擴散。

“春捂秋凍”的智慧在立春時節尤為重要。捂的重點部位應是背、腹、足底——背部保暖可預防感冒；腹部保暖保護脾胃；足部保暖則防止“寒從腳下起”。

按摩太沖穴（足背第一、二跖骨結合部之前的凹陷處）也是立春養生的妙招，每日按摩3-5分鐘可清肝瀉火、疏肝理氣。

順應天時調整飲食起居，立春養生將為全年健康奠定堅實基礎。