立冬進補指南：必吃12種養生食物，暖身防寒過寒冬

立冬一到，熱氣騰騰的餃子和滋補湯鍋就端上了桌，藏著中國人“補冬抗寒”的飲食智慧。

2016年11月7日迎來二十四節氣中的立冬，標志著冬季正式拉開序幕。

此時自然界陽氣收斂，人體新陳代謝趨緩，正是蓄積能量、養護陽氣的關鍵時期。

寒冬食補既要御寒保暖，也需調和臟腑，以下12種養生食物助你健康過冬——

1. 餃子：節氣之交的必備主食

“交子之時”的古老習俗在立冬重現餐桌。

大年三十是舊年與新年之交，立冬則是秋冬季節轉換的節點，“交子”諧音催生了吃餃子的傳統。

如今山東滕州等地保留此俗，部分地區則以羊肉湯替代，共同寓意迎接寒冬的能量儲備。

2. 羊肉爐：溫陽驅寒的首選肉食

人體陽氣在冬季潛藏體內，易現手足冰涼、氣血不暢。

而羊肉爐完美契合“養護陽氣、補充陰血”的進補原則。

《本草綱目》記載其“暖中補虛，開胃建力”，且蛋白質與維生素含量顯著高于豬肉，寒冬一碗下肚，寒意瞬間消散。

3. 胡蘿卜：增強耐寒力的黃金蔬菜

立冬后每日適度攝入胡蘿卜，可顯著提升抗寒能力。

其富含的維生素A與維生素C不僅強化血管保護作用，還能改善皮膚干燥，堪稱冬季守護免疫防線的利器。

4. 藕：生熟兩吃的順氣佳品

生藕清熱生津，熟藕健脾開胃——中醫“暑食生藕，冬食熟藕”的訓導暗合四時養生之道。

立冬時節熟藕燉湯，能緩解冬季脾胃虛寒，搭配排骨還可補心生血。

需注意：脾胃虛寒者忌生食，糖尿病患者慎用，烹飪建議選用砂鍋避免鐵器。

5. 冬棗：維生素C的天然彈藥庫

VC含量驚人的當屬冬棗！每100克果肉中維生素C高達380～600毫克，是蘋果的70倍，柑橘的16倍。

除維生素C與P外，其含有的蘆丁成分顯著輔助調控血壓，對冠心病、動脈硬化患者尤為有益。

6. 鯽魚：水中的溫和滋補品

鯽魚性溫味甘，擅長補脾益氣、利水消腫。

富含的不飽和脂肪酸有效降低肥胖風險，輔助調節血脂血壓，兼具延年益壽之效。

清燉煮湯最宜冬季暖胃。

7. 生姜：發散風寒的廚房藥材

性熱味辛的生姜是驅寒標配，具發汗解表、溫肺止嘔之功。

冬季晨起含片姜或煮姜茶，可預防風寒感冒，但陰虛火旺者需控制用量。

8. 鱸魚：健脾胃的冬季肥美海味

立冬時節的鱸魚肉白細膩，蛋白質含量豐富且易消化。

中醫認為其能健脾胃、補肝腎，緩解冬季咳嗽痰多，堪稱“貼冬膘”的健康之選。

9. 大白菜：百菜之王的平價滋補

性溫味甘的大白菜入脾胃經，可溫胃益氣、驅寒防風。

對胃脘冷痛、腹部涼感、排便不暢等癥狀改善明顯。燉煮時加海帶，控糖效果更佳。

10. 大蔥：解表散寒的調味利器

大蔥辛溫特性賦予其發汗解表、溫中祛寒的雙重作用。

尤其適合外感風寒引起的頭痛鼻塞、咳嗽白痰等癥狀，冬季煲湯時加入蔥段可增強護體效果。

11. 柚子：化痰潤肺的冬季果王

柚子性寒味甘酸，具理氣化痰、潤肺清腸之效，是緩解感冒后咳嗽的良果。

現代研究證實，其類胰島素成分輔助降血糖血脂，但脾胃虛寒者應少食。

12. 栗子：防治心血管病的干果之王

大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素匯聚栗子中，使其躋身“干果之王”。

每天食用5-10顆，可有效預防高血壓、動脈硬化。

注意：生食難消化，熟食易滯氣，便秘患者忌食。

民間常說“立冬補冬，補嘴空”，但進補絕非盲目堆砌。

溫熱性食物（羊肉、生姜）搭配潤燥食材（蘿卜、梨），才能平衡補益與滋陰；

體質虛寒者側重溫補，燥熱人群宜選鴨肉、荸薺等涼性食物。

十二味食材如同冬季健康的拼圖，合理組合方能筑起抵御嚴寒的城墻。