九大降壓食物揭秘！科學驗證的餐桌降壓靈

科學驗證的降壓食材，讓健康從每一口食物開始。

通常認為，芹菜能保護血管；小蔥拌豆腐可減少膽固醇在血管壁沉積；洋蔥能降血脂、預防血栓；醋能改善血液循環；西瓜中的活性成分可調節血管張力；葡萄中的黃酮類化合物也有降壓作用。除了這些常見食材，國際研究還發現了更多鮮為人知的“降壓能手”。

1. 雞蛋清

英國《每日郵報》報道，中國吉林大學于志鵬博士團隊研究發現：吃雞蛋清可顯著降低血壓。軍事醫學科學院芮莉莉博士指出，其實早在2009年加拿大阿爾伯塔大學研究就發現，雞蛋中的某些蛋白質能模擬降壓藥作用。

建議高血壓患者每天食用不超過兩個水煮蛋。油煎蛋因高溫導致蛋白質變性且含油量高，不適合高血壓人群。需注意：不可盲目增加蛋清攝入，過量會升高膽固醇；更不能擅自停藥。

2. 橙汁

橙汁富含維生素C，2010年法國奧弗涅大學研究發現：每天飲用兩杯橙汁可產生明顯降壓效果。中年男性連續一個月每日飲用半升（約2杯）橙汁后，血壓水平顯著下降。

橙汁中的核心成分橙皮苷也存在于茶葉、水果中。橙子富含的抗氧化劑能減緩自由基對血管損傷，其中豐富的鉀元素更直接助力降壓。服用降壓藥者飲用前需咨詢醫生，避免果汁降低藥效。建議選擇鮮榨橙汁，市售成品含糖量過高。

3. 紅茶

2012年英國《營養咨詢》刊登的西澳大利亞大學研究發現：每日三杯紅茶可顯著降低高血壓。研究對比紅茶、咖啡和安慰劑效果，結果顯示：每日飲用3杯紅茶，6個月后收縮壓平均降低2mmHg，舒張壓降低3mmHg，相當于降低10%心血管疾病風險。

建議早餐后飲用紅茶促進血液循環。注意：茶葉含咖啡因，空腹飲用可能引發心慌、尿頻等不適；神經衰弱者需慎飲。

4. 紫薯

美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學研究發現：每日兩次食用紫薯的降壓效果與燕麥相當，且不會導致發胖，特別適合超重的高血壓患者。紫薯最佳食用方式是帶皮烤熟，高溫油炸會破壞營養成分。

紫薯雖好但缺乏蛋白質和脂肪，需搭配蔬菜水果及蛋白質食物。避免用微波爐烘烤，以防破壞有效物質。特別注意：帶黑色斑點的紫薯皮有毒不可食用。

5. 海藻

2011年美國《農業與食品化學雜志》稱，愛爾蘭農業部食品研究中心分析100項研究后發現：海藻中的生物活性肽具有類似降壓藥的作用。常見海藻類食物包括裙帶菜、海帶和紫菜等。牛奶中也含大量生物活性肽。

推薦用海帶燉豆腐輔助降壓。但由于海藻含鹽量較高，每周食用不宜超過兩次。

6. 辣椒

香港中文大學陳振宇博士2012年研究發現：辣椒素能有效降低血壓和血脂。北京大學人民醫院丁榮晶教授指出，2010年第三軍醫大學研究就發現辣椒素可舒張血管實現降壓。

辣椒素會刺激胃部，胃炎和胃潰瘍患者不宜多食。目前具體食用量仍需深入研究。

7. 獼猴桃

2011年挪威奧斯陸大學附屬醫院研究發現：每日食用三個獼猴桃的降壓效果優于蘋果。研究針對118名中老年人，發現獼猴桃的降壓優勢主要來自其富含的抗氧化劑葉黃素。

紐約心臟病專家建議在每日五份蔬果中納入獼猴桃。但專家提醒：不能因此盲目補充葉黃素。

8. 無醇紅葡萄酒

西班牙巴塞羅那大學2012年研究發現：心臟病高危男性每日飲用兩杯無醇紅葡萄酒，四周后收縮壓降低6mmHg，舒張壓降低2mmHg，相當于降低心臟病風險14%和中風風險20%。

研究強調，普通紅酒中的酒精會干擾降壓效果，只有酒精含量≤0.5%的無醇葡萄酒才有效。此前荷蘭研究顯示普通紅酒不能降壓，可能正是因為酒精的影響。

9. 甜菜根汁

美國心臟協會雜志《高血壓》刊登的英國研究發現：高血壓患者每日飲用227克甜菜根汁可降低血壓約7%。飲用后3-4小時降壓效果達峰值，且可持續24小時。

甜菜根汁富含維生素C、維生素K和多酚類物質，具有降脂、抗氧化作用。但其含糖量較高，過量飲用可能升高血糖，需適量攝入。

小貼士：降壓飲食三原則

控鈉有技巧：超市掛面鈉含量可達1200mg/100g（占日推薦量48%）。建議采用三級防御：警惕加工食品、巧用低鈉鹽（含30%氯化鉀）、訓練味覺敏感度（每周減鹽20%）。烹飪時用檸檬汁代替鹽可使菜品鈉含量直降40%。

補鉀講方法：芋頭（378mg/100g）、紫菜（1796mg/100g）、口蘑（3106mg/100g）都是補鉀高手。建立“彩虹補鉀法”：紅（紅棗）、黃（杏干）、綠（菠菜）、紫（紫菜）、白（口蘑）五色食材搭配。

纖維巧搭配：推薦“321纖維套餐”——3種全谷物（燕麥、蕎麥、藜麥）+2種豆類（鷹嘴豆、蕓豆）+1種菌菇（木耳纖維含量是芹菜的8倍）。每日增加10g纖維攝入可使收縮壓下降1.5mmHg。