盛夏必吃！六種養生豆營養全解析

夏天想要吃得健康又清爽？這六種養生豆可別錯過！它們各懷絕技，從護眼到補鈣，總有一款適合你。咱們這就來細細盤點：

豌豆：護眼小能手

每100克豌豆含維生素B1達0.49毫克，這可是毛豆含量的3倍！夏天出汗多，B族維生素流失快，豌豆能幫你及時補充。更厲害的是，其中豐富的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力效果顯著。視力模糊的朋友，記得多吃點！

蕓豆：補鈣冠軍

帶皮蕓豆的鈣含量高達349毫克/100克，幾乎是黃豆的兩倍！它的膳食纖維和鉀含量同樣突出，甚至超過紅豆。夏天吃蕓豆，礦物質補充一步到位。推薦煮成五香蕓豆當零食，或者燉排骨提鮮解膩，簡單又營養。

蠶豆：天然健腦丸

蠶豆富含膳食纖維、鈣、鉀和胡蘿卜素，更含有大腦必需的磷脂和膽堿。這些成分能顯著增強記憶力，健腦效果一流。中醫還認為它能健脾利濕，特別適合暑熱潮濕的夏季。嫩蠶豆直接水煮就鮮甜，老蠶豆煮飯熬粥風味更足。

綠豆：解暑神器

研究證實，綠豆皮富含類黃酮、單寧等抗氧化成分，加上生物堿和膳食纖維，讓它成為清熱解暑的頭號選手。中暑頭暈時，一碗綠豆湯比啥都管用！常規煮粥之外，做成綠豆沙冰鎮著吃，夏天幸福感直接拉滿。

紅豆：消腫專家

中醫看來，紅豆能健脾利水、清熱除濕，堪稱夏季水腫克星?，F代營養學也發現，它的膳食纖維、鉀和B族維生素含量突出。水腫體質的朋友，把紅豆飯當主食，或者做成紅豆包當點心，消水腫效果看得見。

毛豆：纖維之王

毛豆的植物蛋白、鉀、鎂和B族維生素含量豐富，最驚艷的是嫩毛豆膳食纖維占比高達4.0%，穩居蔬菜界纖維冠軍！控血糖、降血脂它都在行。夏天易因出汗導致營養失衡？毛豆炒雞丁或鹽水煮毛豆，預防營養不良效果顯著。

這六種豆子各有所長，夏天輪換著吃，營養均衡又解暑。數據來源：《中國食物成分表》及營養學研究，健康功效經科學驗證。