冬季必吃的7大黃金果蔬

當寒風凜冽，這七種當季的果蔬堪稱養生寶藏！它們不僅營養滿分，更能助你溫暖過冬。

南瓜

冬季餐桌的百變明星非南瓜莫屬。蒸、烤、炒、煮湯樣樣拿手。它那亮眼的橙色，正是富含強效抗氧化劑β-胡蘿卜素的標志。這種物質在預防心臟病和癌癥方面扮演著重要角色。

球芽甘藍

別看它個頭小巧如乒乓球，維生素C含量卻高得驚人！每斤球芽甘藍所含的維生素C，足足比同等重量的柑橘高出50%。維生素C不僅是強力抗氧化劑，更能顯著提升人體御寒能力。成人一天所需的維生素C，僅需4到6個球芽甘藍就能滿足。因其烹飪時間較長，燉肉或煲湯時加入最為適宜。

紅薯

相較于同屬根莖類的土豆，紅薯在營養上更勝一籌。一個中等大小的紅薯，就能提供約4克膳食纖維和近2克植物性蛋白。更棒的是，它的熱量極低，脂肪含量幾乎可以忽略不計。

紫甘藍

在種類繁多的十字花科蔬菜中，紫甘藍堪稱冬季營養的集大成者。它不僅富含多種維生素，更以其高效的抗炎特性而聞名。涼拌或簡單水煮，便是預防心血管疾病和癌癥的絕佳選擇。

蘿卜纓

在歐美，醫生常建議吃蘿卜要連“葉”一起吃。一份涼拌蘿卜纓，就能100%滿足人體每日所需的維生素A和K。此外，它還能提供每日所需維生素C的55%、葉酸的27%，以及鈣和錳各約10%。

栗子

栗子可是能陪伴你整個冬天的健康堅果。一方面，它富含B族維生素及鉀、銅、錳等礦物質，對強健體魄至關重要。尤為特別的是，栗子是堅果中唯一含有維生素C的品種，堪稱感冒流感高發季的必備零食。

大蔥

大蔥蘊含著多種能幫助抵抗疾病的營養素。這包括了維持健康必需的維生素A、B6、C、K，以及葉酸和鐵元素。值得強調的是，它所含的多酚類抗氧化物質，能有效保護血管健康。更有研究表明，增加大蔥攝入量，還能適度降低患前列腺癌和結腸癌的風險。不妨試試用大蔥、黃瓜和柿子椒做一道清爽的涼拌菜。