蘑菇是一種大家都喜歡吃的鮮美食譜，特別合適做湯菜，我們通常用蘑菇做湯，滋味愈加的鮮美可口，也可以用蘑菇來(lái)炒菜，配合其他菜一同炒著吃，也比擬合適。但我們明天要說(shuō)的是另一種吃法，炸蘑菇。上面我們就為大家引見(jiàn)炸蘑菇的家常做法。

炸蘑菇的家常做法

一、原料：白玉菇海鮮菇蟹味菇平菇：過(guò)量，雞蛋：1個(gè)，鹽：過(guò)量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：過(guò)量白胡椒：過(guò)量

做法步驟：

1.雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打平均。

2.平菇去掉根部，清洗之后，入開(kāi)水中細(xì)微焯一下。

3.撈出過(guò)涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

4.蘑菇入面糊中攪拌平均，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一同的分開(kāi)。

5.中火炸至秒皮硬，撈起控油。

6.待油溫降低，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房公用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。

二、原料：蘑菇、雞蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食鹽、椒鹽 

做法步驟：

1.蘑菇洗凈后撕生長(zhǎng)條，攥干水分，將蘑菇撈出后用熱水焯一下，工夫不必太長(zhǎng)，三十秒擺布就可以了。這一步看似有關(guān)緊要，其實(shí)這一步也很重要，焯水后的蘑菇，炸熟了當(dāng)前不會(huì)有生蘑菇的氣息。緊接著蘑菇要擠干水分，越干越好，那樣炸出來(lái)的蘑菇才會(huì)更酥脆爽口。

2.面粉四大勺，淀粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋一個(gè)，水過(guò)量，加食鹽和雞精調(diào)成面糊。

3.蘑菇裹上蛋糊下油鍋炸至六七成熟。

4.撈出控油復(fù)炸一次至蘑菇金黃色。

5.炸好的蘑菇金黃酥脆，裝入平盤就可以享用了。

以上為大家引見(jiàn)了兩種炸蘑菇的做法，希望可以協(xié)助到大家。比來(lái)由于疫情的緣由不克不及出門，大家在家無(wú)妨試試怎樣做炸蘑菇。