鹵牛肉是牛肉的一種加工方式，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B1、B2、B6、B12等養(yǎng)分成分。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中的血紅素鐵含量尤其豐厚，可以無效地防治缺鐵性貧血。

此外，牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅的含量也遠(yuǎn)高于其他的肉類，而脂肪的含量最低，十分合適減肥增肌的健美人士和運發(fā)動。減肥者的晚餐食材大多時分來說不宜清淡，像肥美的雪花牛排、紅燒肉其實不太合適晚餐吃，由于太香一吃下去基本停不下。

假如換成像清燉雞、清蒸魚、鹵牛肉、白灼蝦，脂肪含量會少很多，口感就沒有那么香滑了，嚼起來也比擬慢，飽的就比擬快，自然就能做到晚餐七八成飽的減肥餐了。