牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，促進蛋白質(zhì)的推陳出新和分解，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強力氣特別無效。在停止訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以無效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿次要用于支持脂肪的推陳出新，發(fā)生支鏈氨基酸，是對健美運發(fā)動增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大少數(shù)運發(fā)動飲食中比擬短少的礦物質(zhì)。鉀的程度低會按捺蛋白質(zhì)的分解以及生長激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以無效對立舉重等運動中形成的組織損傷。別的，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

牛肉含鋅、鎂，鋅是別的一種有助于分解蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫零碎。鎂則支持蛋白質(zhì)的分解、加強肌肉力氣，更重要的是可進步胰島素分解代謝的效率。

牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得不幸的鐵含量構(gòu)成比照的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中發(fā)生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量缺乏，丙胺酸可以供應(yīng)肌肉所需的能量以緩解缺乏，從而使你可以持續(xù)停止訓練。這種氨基酸最大的益處就在于它可以把肌肉從供應(yīng)能量這一重負下束縛出來。

牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的發(fā)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的推陳出新，從而供應(yīng)身體停止高強度訓練所需的能量。

牛肉的食用多樣化，假如延續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在味道和口感上都有所不同，與單調(diào)有趣的雞胸肉確實不成同日而語。