不宜食用鵝蛋的人包羅高血脂和高膽固醇患者、肝臟疾病患者以及過(guò)敏體質(zhì)或有禽蛋過(guò)敏史的人。為了使鵝蛋的養(yǎng)分更好，可以選擇煮鵝蛋、溫泉蛋、搭配蔬菜、拌飯或拌面以及作為配料炒菜等方式食用。

　　一、三種人不宜吃鵝蛋

　　1.高血脂和高膽固醇患者

　　鵝蛋的蛋黃中含有較高的膽固醇和脂肪，關(guān)于曾經(jīng)患有高血脂和高膽固醇的人來(lái)說(shuō)，攝入過(guò)多的膽固醇和脂肪能夠會(huì)減輕血脂異常的狀況，添加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.肝臟疾病患者

　　鵝蛋的膽固醇含量較高，而肝臟是膽固醇的代謝和分解的次要器官，肝臟疾病患者的膽固醇代謝功用能夠受損，攝入過(guò)多的膽固醇能夠會(huì)對(duì)肝臟形成額定的擔(dān)負(fù)。

　　3.過(guò)敏體質(zhì)或有禽蛋過(guò)敏史的人

　　鵝蛋屬于禽蛋的一種，關(guān)于曾經(jīng)有禽蛋過(guò)敏史或過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，食用鵝蛋能夠引發(fā)過(guò)敏反響，如皮膚瘙癢、呼吸困難等。

　　二、鵝蛋怎樣吃養(yǎng)分更好

　　1.煮鵝蛋

　　將鵝蛋放入開(kāi)水中煮熟，可以保存蛋白質(zhì)和維生素的養(yǎng)分成分，同時(shí)增加脂肪的攝入。

　　2.溫泉蛋

　　將鵝蛋放入溫泉或溫水中漸漸加熱，使蛋白質(zhì)凝結(jié)，但蛋黃仍堅(jiān)持活動(dòng)，口感共同。

　　3.搭配蔬菜

　　將煮熟的鵝蛋切成塊或片，與蔬菜搭配食用，添加膳食纖維和維生素的攝入。

　　4.拌飯或拌面

　　將煮熟的鵝蛋切碎，與米飯或面條拌勻，添加蛋白質(zhì)和養(yǎng)分的攝入。

　　5.配料炒菜

　　將鵝蛋打散后，作為配料參加炒菜中，添加口感和養(yǎng)分。

　　不宜食用鵝蛋的人包羅高血脂和高膽固醇患者、肝臟疾病患者以及過(guò)敏體質(zhì)或有禽蛋過(guò)敏史的人。為了使鵝蛋的養(yǎng)分更好，可以選擇煮鵝蛋、溫泉蛋、搭配蔬菜、拌飯或拌面以及作為配料炒菜等方式食用。無(wú)論如何食用，都應(yīng)過(guò)量攝入，留意平衡飲食，合理搭配其他食材，以堅(jiān)持養(yǎng)分均衡。