茭白在一些中央是人們常吃的食物，也有的人把茭白當成藥來吃，茭白除了含有蛋白質、糖類、氨基酸等之外，還富含多種維生素以及礦物質元素，上面就通知大家茭白的成效與作用，并且引見幾種茭白的吃法。

　　一、茭白的成效與作用

　　1.利尿止渴

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔佐醫治四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，冬季食用尤為適合。

　　2.除煩解酒

　　茭白可清熱通便，除煩解酒，酒醉不醒或宿醉后頭暈不適，可以吃茭白緩解。

　　3.補虛健體

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的養分物質，具有強健機體的作用。

　　4.退黃疸

　　茭白能退黃疸，關于黃疸型肝炎無益。

　　5.減肥

　　茭白熱量低、水分高，且含有豐厚的膳食纖維，飽腹感強，減肥時期吃能協助降低熱量攝取減肥。

　　6.美容

　　茭白中含有豆醇能肅清體內的活性氧，按捺酪氨酸酶活性，可阻止黑色素生成，它還能硬化皮膚外表的角質層，使皮膚光滑細膩。

　　7.加強免疫力

　　茭白中含有少量的養分物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等養分物質的含量最為豐厚。在日常生活中常常多吃些茭白，可為人體補充充足的養分，從而維持人體的正常運轉包管身體安康。并且茭白中所含有的這些養分物質具有強健機體的作用，過量多吃可無效的加強人體的抵抗力以及免疫力，從而無效的對立各種疾病。

　　二、茭白的吃法

　　1.茭白肉絲

　　原料：茭白、豬肉、彩椒、蠔油、玉米淀粉、橄欖油、鹽

　　做法：

　　茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲，彩椒切絲、豬肉切絲，肉絲中倒入蠔油，參加玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘；

　　鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之后，放入彩椒絲，持續翻炒平均，起鍋前加少許鹽調味。

　　2.茭白燴蝦球

　　原料：鮮蝦500g、茭白4個、彩椒一只、火腿腸一根

　　做法：

　　將蝦去除蝦線，剝成蝦仁，蝦頭處置潔凈，裝入碗中，一旁備用。

　　蝦仁洗凈后，用大批鹽，料酒，滴入少許白酒去腥，生粉抓勻，腌制20分鐘，這樣炒出的蝦仁勁道有彈性。

　　茭白，火腿腸，彩椒切丁。生姜切絲。

　　切好的食材汆水。

　　撈出瀝干。

　　鍋中倒入底油，油量多些。將腌制好的蝦仁倒入，中火炸制成金黃色后撈出控油。

　　炸蝦的油無需丟棄，將處置潔凈的蝦頭放入，小火熬制。當熬制蝦頭變脆，顏色變深時撈出蝦頭。

　　鍋中的油用漏勺濾去雜質，灌入瓶中，鍋中留下大批底油，將汆水后的食材倒入翻炒。

　　滴入大批檸檬汁，淋上少許生抽。

　　將炸好的蝦球倒入翻炒，撒上大批鹽調味即可。（蝦球由于提早用鹽腌制，因而前期調味無需過重）

　　3.茭白炒三絲

　　原料：茭白、彩椒、胡蘿卜、肉絲、鹽、生姜絲

　　做法：

　　把茭白，彩椒，胡蘿卜都切細絲；

　　冷鍋熱油，放入生姜絲和肉絲煸炒至變色，撈起；

　　不加油，直接用鍋底留下的那點兒吧！參加切好的三絲煸炒，差不多了參加肉絲一同煸炒，鹽，淋一小勺生抽，顛顛鍋就能出鍋。

　　4.毛豆茭白炒肉末

　　原料：茭白、毛豆米、豬肉、香菇、彩椒、油、鹽、蔥姜

　　做法：

　　毛豆米洗凈，茭白、香菇、青椒切絲，茭白先焯水除草酸，豬肉剁成末，加姜末，蔥末，鹽拌勻；

　　鍋中放大批油，下肉末，疾速用鍋鏟滑散，肉末變色后放入毛豆米同炒，翻炒大約半分鐘后放入香菇再持續翻炒半分鐘；

　　加大批水，燜煮一下，至毛豆熟，下茭白和青椒絲翻炒，加大批鹽，翻炒半分鐘后出鍋。

　　過量食用茭白雖然對人體無益，但同時也要留意食用量和本身的身體狀況能否適宜，防止過量食用呈現其他癥狀，一旦呈現不適請及時就醫。