制造流程：

1、選用新穎、無黑斑的荷花瓣20片，放入清水洗凈，每兩片兩頭薄薄地抹上一層豆沙餡，放入盤中。

2、在荷花瓣上先薄薄地拍一層淀粉，再蘸一層蛋清液，下入三成熱油炸至定型，撈出瀝油。大火將油溫升至五成熱，下入荷花瓣再炸5秒至酥脆，此時荷花瓣已變為美麗的淺紫色，撈出瀝油，圍繞著盤中的荷花蕊擺成圓形即可上桌。