1將土豆洗凈后削去外皮，切成塊狀。

2把切好的土豆塊放入一個大碗里，上鍋蒸30分鐘。

3蒸熟后取出稍稍放涼，倒出多余的水份，用勺背將其輾壓成泥。

4再參加鹽和黑胡椒翻拌平均。

5預備1個小碗，在碗底鋪上一層保鮮膜，然后將土豆泥盛入碗中填滿。

6將裝滿土豆泥的碗倒扣在盤中，稍稍整合一下外形后脫膜。

7熱鍋熬油，倒入雞汁咖喱醬炒熱后將其淋在土豆泥上即可。

8成品圖。

小竅門

1、切土豆時要盡量切小，這樣土豆更容易蒸熟。
2、將土豆泥整形時一定要在碗底墊上保鮮膜，這樣可以防止土豆泥粘在碗上影響脫膜。