1一切資料預(yù)備好備用。

2取一把米粉，放入容器中倒入過(guò)量水浸泡3是-4小時(shí)撈出備用。

3蔥洗凈切成蔥末，買(mǎi)回來(lái)的火腿腸撕掉包裝皮切成塊裝入盤(pán)子備用。

4碗中磕入3個(gè)雞蛋，用筷子疾速攪散成雞蛋液，油菜摘洗潔凈，留最嫩的油菜芯備用。

5鍋內(nèi)倒入過(guò)量油燒熱，倒入弄好的雞蛋液疾速的滑熟盛出備用。

6鍋內(nèi)倒入過(guò)量水燒開(kāi)，倒入浸泡好的米線煮開(kāi)后關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘

7煮好的米線撈出沖一下冷水，把米線粘沖掉裝盤(pán)備用。

8鍋內(nèi)倒入過(guò)量油燒熱，倒入弄好的雞蛋液疾速的滑熟裝盤(pán)備用

9鍋內(nèi)留有底油，倒入切好的蔥末爆出香味，一次倒入弄好的火腿腸，雞蛋和油菜炒至油菜變軟倒入半匙醬油1匙耗油和1-2匙翻炒平均后倒入煮好的米線，小火翻炒3-4分鐘關(guān)火盛出即可。

小竅門(mén)

1:米線中的配菜可以根據(jù)自己的口味隨意的添加。

2:煮好的米線一定要過(guò)一下冷水，這樣才不會(huì)裝盤(pán)的時(shí)候沾到一起。

3:炒米線一定不要放太多油，并且最好使用油味小的玉米油之類的油，這樣炒出的米線才不會(huì)油膩。

4:我這是2個(gè)人的用量，可以根據(jù)自家情況隨意增加或者增減米線的用量。

5:提前浸泡米線是為了節(jié)約煮米線時(shí)間，你也可以不用浸泡直接煮，不過(guò)煮的時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，大約10-15分鐘。