1大排洗凈瀝干水份，用肉錘把肉肉兩面錘松。
2蒜頭剁成蒜泥，把一切調料放入大排外面，抓揉平均，腌制1小時以上。
3炸粉加一顆雞蛋和清水調成粉漿。
4腌好的大排放入粉漿中裹上一層薄薄的漿液。
5再放入面包糠中裹上一層面包糠，用肉錘持續(xù)敲，把大排盡量敲薄。
6哈哈，一塊大排敲好后變成大大排了。
7其他的大排依照異樣辦法敲好放盤中。
8熱油熱鍋放入大排，中小火炸至兩面金黃。
9瀝干油。
10放廚房紙上再次吸干油份。
11切成小段，淋上番茄醬和色拉醬就可開吃了。
12香酥皮脆！
