1蝦仁去蝦線清水中加白醋浸泡去腥。

2蝦仁切小丁，加少許胡椒粉和鹽，再放1勺蛤蜊醬。這個醬是辣味的，假如喜歡吃辣，可以放2小勺，就無需放鹽和胡椒粉了。

3放點青橄欖葉拌平均。

4再用姜末，醋，生抽和蛤蜊醬調一個淋醬。

5腸粉公用粉加水攪拌平均。用的時分必然要再次攪拌，避免沉淀。

6盤子擦油，倒入薄薄一層粉漿，開水上籠蒸半分鐘。

7腸粉半凝結放上拌好的蝦仁，蓋蓋蒸1.5－－2分鐘。

8盤子拿出來，腸粉卷起來。

9裝盤再澆上料汁即可享用。

小竅門

這個量我做了4條。