1韭菜清洗后切斷，胡蘿卜切絲。
2香菇泡發后切絲，蔥切段，粉絲泡軟后也切斷。
3蝦仁片成兩半，然后加少許鹽和料酒姜絲腌制一會。
4鍋里放油，燒熱后下香菇炒出香味。
5接著下胡蘿卜翻炒至大約斷生。
6倒入豆芽、韭菜和粉絲翻炒至斷生。
7加少許鹽、醬油蠔油調味，最初加少許淀粉水勾芡，淋少許香油出鍋冷卻備用。
8餃子皮外表刷少許油，堆疊五六張后用搟面杖搟成薄片。
9再把餃子皮一片片分開備用。
10取一張餃子皮，外表碼上過量冷卻的餡料，放上一兩片蝦仁。
11餃子皮包住餡先往上卷起一圈，再把兩邊向里折疊，再往上卷起，（可以一次包多點，包好的半成品分隔開冷凍保管，每次想吃了拿出來直接烤）。
12把包好的春卷刷一層油，放進ACA炸烤箱的炸網里，送進烤箱運用空炸檔200度烤約15分鐘至外表金黃，出爐蘸醋或許本人喜歡的調味汁食用。
