1.食材集合。
2.鮮蘑洗凈，撕成小塊，然后用手攥干，有工夫晾干最好。
3.小碗中打一個雞蛋，倒入同雞蛋差不多量的色拉油。
4.用手抓攪，抓起滴落時，能構成一條線，闡明蛋液和油充沛的交融到一同了。
5.將蛋液糊倒入鮮蘑中抓拌平均。
6.放入生粉抓拌。
7.抓拌到每一個蘑菇都裹上一層淀粉糊。
8.鍋中參加食用油，油溫燒到七，八分熱時下入蘑菇炸。
9.分次放入蘑菇炸，炸到淺黃色，用勺子碰碰感到變硬撈出。
10.待油溫再次升復，再下入蘑菇復炸一下，馬上撈出。
11.撒上椒鹽，酥脆干香，好吃到停不上去。
