1次要原料。
2雞胸洗凈切成雞丁備用。
3雞丁放盆里，加料酒，生抽，蠔油，蒜蓉辣醬腌制1到2小時（不必放鹽，生抽，蒜蓉辣醬曾經有咸味）。
4腌制好的雞丁，參加淀粉抓勻備用。
5燒熱油，放入雞丁炸制。
6將雞丁炸熟撈出。再次燒熱油，油溫降低。放入雞米花復炸一遍，使其愈加酥脆。
7便宜的雞米花。
