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1.鵪鶉蛋洗凈。

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2.預備好鹵料。

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3.冷水下鍋，燒開煮5分鐘。

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4.去掉外皮，洗潔凈。

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5.鵪鶉蛋放入鍋內，放辣椒、大料、香葉、桂皮、花椒，倒入生抽。

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6.老抽。

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7.放鹽。

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8.大火燒，小火開煮10分鐘，關火就好啦，在湯汁里鹵著更入味。

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9.成品。

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10.好吃、好做。