1.備好食材，紫薯是頭晚和米飯一同蒸熟的。
2.紫薯用勺子壓成紫薯泥，喜歡吃甜的，可以參加過量白糖，我沒放的。
3.將紫薯泥和糯米粉混合平均，再大批屢次地參加280克熱水，邊加邊攪拌，加到看不到干粉就可以了。
4.用手揉成一個不粘手的潤滑面團(tuán)，加蓋靜置10分鐘。
5.放案板上用勁揉幾下，搓生長條用刀切成大小平均的劑子。
6.劑子搓圓，用手掌壓扁。
7.放到芝麻里，讓正反兩面都沾上多些的白芝麻。
8.電餅鐺預(yù)熱好，刷少許油，放入紫薯芝麻餅；還可以在餅下面也刷層油；我家不喜歡清淡的，就沒刷了。
9.選擇適宜的形式（或是中火），把紫薯餅煎熟就可以了。
10.半途需求翻個面，烙至餅子鼓起，兩面金面就可以出鍋了。
11.出鍋裝盤，紫薯餅比擬薄，加上電餅鐺又是雙面烙的，所以是很好熟透的。
12.里面酥脆，外面軟糯，一口咬下去軟糯苦澀又筋道，還有紫熟的香味，十分地好吃。
