青豆即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。青豆含豐厚的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。那么青豆的成效與作用有哪些呢？上面一同來理解一下。

青豆的成效與作用

1.抗癌

青豆中富含皂角苷、蛋白酶按捺劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等簡直一切的癌癥都有按捺作用。 

2.加強身體抵抗力

青豆富含類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于加強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應該在日常飲食構造中參加青豆，常吃對身體大無益處。

3.延緩衰老

青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩品種黃酮抗氧化劑，它們可以協助肅清身體中的自在基，預防由自在基惹起的疾病，還能協助延緩衰老。

4.清血脂

青豆還能預防脂膏肝的病癥，脂膏肝也是血脂血壓不好的后果，多吃青豆調理血脂，預防脂膏肝。青豆的毛豆磷脂可以提神健腦，恢復精氣神。 

5.健腦和預防脂肪肝

青豆的安康成效明顯，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，并且含量還比擬豐厚呢，可以協助堅持血管的彈性，有健腦和預防脂肪肝的成效。

置信大家看完上文的引見后，對青豆的成效與作用曾經有所理解了，希望以上內容可以協助到大家。