蘆筍又稱之為石刁柏，是一種盛產于春季的蔬菜，并且含硒量高于普通蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，上面我們就來詳細理解一下蘆筍的養分價值。

蘆筍的養分價值

每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900毫克，維生素C330毫克，維生素B11.8,素B20.2，煙酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，葉酸1.09物素17微克，可放出熱量109.2千焦耳。

蘆筍的成效與作用

1.抗腫瘤

研討標明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分可以對體內腫瘤構成生化妨礙，避免正常細胞發作惡變，并且可以殺滅腫瘤。國際癌癥病友協會研討以為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有避免癌細胞分散的功用。

2.解酒

蘆筍中的提純物質可以進步酒精分解代謝速度，協助醉酒者更快解酒。假如沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和避免宿醉。研討人員指出，即便經過低溫烹調，蘆筍中的解酒物質也可以堅持波動。

3.清口解膩

蘆筍有鮮美芬芳的風味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進食欲、協助消化，在東方是一種高檔而寶貴的蔬菜，被譽為“十大名菜之一”。

4.降脂減肥

蘆筍關于減肥人士也十分的敵對，脂肪含量、糖量十分低，但是纖維素和蛋白質含量卻十分的高，常常吃也能起到降脂瘦身的作用。

5.協助消化

蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿卜素，可增強細胞的推陳出新，常吃可以增進食欲，協助消化。

置信大家看完上文的引見后，對蘆筍的養分價值曾經有所理解了，此外還為大家引見了蘆筍的成效與作用，希望以上內容可以協助到大家。