芥末，又稱芥子末，芥末微苦，辛辣芬芳，對口舌有激烈安慰，滋味非常共同，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。那么芥末的成效與忌諱有哪些呢？上面一同來看看。

芥末的成效

1.殺菌

芥末中的嗆人氣息來源于芥子油，是一種異硫氰酸鹽，有殺菌成效，能按捺食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。

2.美容養顏

芥末可以排毒解毒，安慰血管擴張，加強面部氣血運轉，具有美容養顏的成效。

3.護齒抗癌

芥末中的異硫氰酸鹽不單對齲齒有預防作用，并且有按捺安康細胞癌變和按捺腫瘤細胞增殖的作用。

4.解毒

芥未有很強的解毒功用，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品時常常會配上芥末。芥末對增加血液黏稠度、輔療氣喘、預防蛀牙等也有必然的效果。

5.開胃

芥末的次要辣味成分是芥子油，其辣味激烈，能促使唾液和胃液分泌，有開胃之功，可增進食欲，假如食欲不振且能吃芥末的人無妨經過食用芥末來加強食欲。

芥末的忌諱

1.不宜少量食用

芥末不宜少量食用，假如一次性吃太多，能夠會減輕上火的癥狀，如眼睛紅腫、口角潰爛、牙痛、咽喉腫痛等，因而有上火的人應該防止吃芥末。

2.忌諱人群

胃炎、消化道潰瘍患者、高血脂、高血壓、心臟病患者及孕婦不宜食用。

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