土豆是我們日常生活中比擬罕見的一種食材，這一種食材雖說比擬容易貯存，但是假如保管不妥的話就很容易招致土豆呈現發芽的景象。那么土豆發芽還能吃嗎？一同來理解一下吧。

土豆發芽還能吃嗎

土豆發芽不克不及吃。土豆中含有一種叫做龍葵素的物質，沒有發芽的土豆之中只含有極少的龍葵素，這種物質大批食用的話是對人體的安康沒有什么分明的無害影響的，但是發芽的土豆中所含有的龍葵素就會暴增，其含量到達未發芽土豆龍葵素含量的五十倍以上，這種劑量的龍葵素就曾經會對人體形成損傷了。

土豆的成效作用

1.減肥

土豆只含0.1%的脂肪，是一切充饑食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以增加脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，到達瘦身的目的，但不克不及吃太多。

2.寬腸通便

土豆含有少量膳食纖維，能寬腸通便，協助機體及時排泄代謝毒素，避免便秘，預防腸道疾病的發作。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，讓身體更安康。

3.降血糖、降血脂

土豆能提供身體很多有共同維護成效的粘液蛋白質。能促持消化零碎、呼吸零碎及其關節囊、漿膜腔的潤化，避免心腦血管病和零碎的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，無益于避免自動脈粥樣硬化的發生。

4.美容養顏

土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿均衡，中和體內代謝后發生的酸性物質，從而有必然的美容、抗衰老作用，常常吃土豆的人身體安康，老得慢。

5.和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習氣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有醫治成效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無安慰作用，有解痛或增加胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔佐療法。

6.補充養分、可作主食

土豆含有豐厚的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，養分豐厚。能供應人體少量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和安康，在歐美國度特別是北美，土豆早就成為第二主食。

看完上文的引見后，置信大家曾經理解了土豆發芽還能吃嗎，此外還引見了土豆的成效作用，希望以上內容可以協助到大家。