豆角在我國長江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是各類豆科植物果實的統(tǒng)稱，次要包羅菜豆、大豆、豇豆等，豆角在家庭菜中并不生疏，做法多樣，養(yǎng)分價值豐厚。上面我們就來看看豆角怎樣做好吃。

豆角怎樣做好吃

一、干煸豆角

原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法步驟：

1.豆角洗潔凈，去中間的絲，掰成6.7厘米的段；

2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用；

3.炒菜鍋里放略多的油，平常炒菜的2倍，少放一些豆角漸漸小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角順次煎好瀝干油待用；

4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用；

6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火漸漸地燒出滋味后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，參加生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，參加鹽出鍋即可。

二、涼拌豆角

原料：青豆角250克，鹽半小匙，雞粉半小匙，白醋1小吃，蒜末過量，清水1大匙，香油過量。

做法步驟：

1、將豆角清洗潔凈，切成段。

2、在鍋內(nèi)放水煮開，倒入1小匙的香油。

3、將豆角放進煮開的水中焯熟，撈出，瀝干水分。

4、熱炒鍋，倒入過量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。

5、將芡汁淋在煮熟豆角上，再淋上過量的麻油或香油拌勻即可。

三、豆角燒茄子

原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。

做法步驟：

1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

四、豆角燜面

原料：豬肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。

做法步驟：

1、肉切絲或許切片，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌平均。

2、面條煮熟，豆角斜著切絲。

3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌平均。

4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入肉絲，煸炒。

5、放入豆角絲，煸炒。

6、倒入生抽，放入面條，放上過量的鹽，滴上香油，攪拌平均，出鍋即可。

置信大家看完上文的引見后，對豆角怎樣做好吃曾經(jīng)有了更多的理解了，希望以上內(nèi)容可以協(xié)助到大家，祝你生活愉快，身體安康。