紅油蓮藕口感香辣爽脆,它是節(jié)日餐桌上爽口涼菜,寓意著紅紅火火的意思,做這道菜蓮藕切片地平均,焯水時速度要快,這樣做出來蓮藕口感好吃。那么紅油蓮藕是哪個中央的菜呢?接上去一同來看看吧。
紅油蓮藕是哪個中央的菜
紅油蓮藕屬于湘菜傳統(tǒng)菜系,是湘菜的代表之作,顏色鮮亮,滋味香辣爽脆,有必然健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,無益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)安康。
紅油蓮藕的制造辦法
做法一:
資料:蓮藕,味精2克,蒜5克,花椒1小撮,生抽過量,香醬過量,香油少許,小蔥5克,辣椒油過量,白糖2克。
做法:
1.鮮藕洗凈,切成片,浸入涼水中。
2.蔥切成蔥花,大蒜壓成泥備用。
3.內(nèi)熱水,開后,下藕片,煮至煮透,關(guān)火撈出,瀝去水份,入一大碗中。
4.蒜泥與一切的調(diào)料混合,調(diào)成一碗涼拌汁,淋入藕片中,拌勻,撒上蔥花。
做法二:
資料:藕1節(jié),食鹽、醋、雞精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各過量。
做法:
1、將辣椒面放入碗中。
2、放入過量的芝麻、鹽。
3、鍋內(nèi)燒熱油,關(guān)火等候15秒擺布,將油倒入辣椒面中。
4、花生搗成花生碎。
5、藕削皮洗凈。
6、將藕切成兩毫米擺布的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。
7、鍋內(nèi)燒開水,放入藕片焯熟。
8、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
9、參加鹽、糖、醋、雞精、花生碎和過量的辣椒油拌勻即可。
關(guān)于紅油蓮藕是哪個中央的菜的相關(guān)知識就為大家引見到這里了,此外還引見了紅油蓮藕的制造辦法,希望以上內(nèi)容可以協(xié)助到大家,祝你生活愉快,身體安康。