茄子是我們日常生活中常常會吃到的種蔬菜，茄子的做法也很多種，不只可以炒著吃，還可以蒸著吃，還可以涼拌著吃，蒜泥拌茄子就是其中一種。那么蒜泥拌茄子是什么中央的菜大家理解嗎？接上去一同來看看吧。

蒜泥拌茄子是什么中央的菜

蒜泥拌茄子是一道在山東十分有名的菜肴，屬于魯菜。這道蒜泥茄子是以茄子、大蒜作為原資料制造而成的。口味香辣酸咸鮮，蒜味濃郁，誘人食欲。

蒜泥拌茄子怎樣做好吃

做法一：

食材：茄子500克，大蒜100克，醬油10克，鹽3克，醋5克，橄欖油5克，各過量。

做法：

1.大蒜剝開后用刀拍或許壓一下；

2.把大蒜切成蒜泥；

3.茄子放入煮開水蒸鍋，煮8分鐘即可；

4.把茄子放入碗里，趁熱把茄子用筷子搗成泥；

5.馬上參加蒜泥，參加橄欖油；

6.最初用鹽調味即可。

做法二：

食材：茄子過量，大蒜、醬油、食鹽、醋、香油各過量。

做法：

1、將茄子清洗潔凈，瀝干水分后用手將皮撕掉，再把茄子撕碎后放在燒開水的蒸鍋中蒸熟；

2、撈出放在盤子里，時期可以預備蒜泥，將足量的大蒜去皮洗凈后搗成蒜泥備用；

3、預備一個小碗，把搗碎的大蒜放在外面，同時參加過量的食鹽，味精，香油，醋和醬油，攪拌平均制成涼拌汁，與裝盤好的茄子一同上桌就可以了。

下面就是為大家引見的蒜泥拌茄子是什么中央的菜相關知識，此外還引見了蒜泥拌茄子怎樣做好吃，希望以上內容可以協助到大家，祝你生活愉快，身體安康。