“石斑魚”，肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與海水名產桂魚相媲美。多產于舟山東面沿海一帶。用清蒸的辦法可以最大限制的堅持石斑魚的養分。那么清蒸石斑魚是哪個中央的菜呢？接上去就為大家引見。

清蒸石斑魚是哪個中央的菜

清蒸石斑魚是廣東和浙江地域的名菜，屬于粵菜及浙菜。石斑魚多產自象山東邊緣海地域一帶。肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，為了堅持其肉質嫩滑鮮美的特征，大都用于清蒸。 

清蒸石斑魚的做法

做法一：

食材：石斑魚1條、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

做法：

1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，清算潔凈石斑魚身上的魚鱗；

2、在石斑魚的肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一同挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻；

3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠；

4、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出；

5、撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可。

做法二：

食材：石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。

做法：

1、石斑魚買好請商家處置潔凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻腌制5分鐘擺布。

2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片。

3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘擺布（詳細工夫依據魚的大小）。

4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。

以上就是為大家引見的清蒸石斑魚是哪個中央的菜相關知識，此外還引見了清蒸石斑魚的做法，希望可以協助到大家，祝你生活愉快，身體安康。