杏仁次要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷等養(yǎng)分成分， 具有硬化皮膚和美容的成效，其中苦杏仁還有平喘止咳，抗癌的作用。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，中國北方次要產(chǎn)甜杏仁，味微甜、細(xì)膩，多用于食用，可以作為蛋糕、餅干、菜肴等食物的原料；南方次要產(chǎn)苦杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘、止咳等成效。

　　杏仁的養(yǎng)分價(jià)值

　　1、杏仁富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，可以為人提供每日所需的蛋白質(zhì)，協(xié)助機(jī)體正常的推陳出新。

　　2、杏仁中的脂肪含量也不低，適當(dāng)攝入可以為人提供所需的熱量，包管人正常的活動(dòng)。

　　3、杏仁中含有不飽和脂肪酸，對(duì)人體的好處多多，可以無效調(diào)理體內(nèi)血脂，可以清算血栓，加強(qiáng)機(jī)體的免疫力，維護(hù)視網(wǎng)膜進(jìn)步視力，補(bǔ)腦健腦，具有很高的保健價(jià)值。

　　4、杏仁中含有鈣、鐵、磷等微量元素，雖然含量不多，但對(duì)人體起了重要的作用。

　　5、杏仁中含有豐厚的黃酮類和多酚類的成分，這些物質(zhì)可以協(xié)助人降低體內(nèi)膽固醇的含量，還可以明顯降低心臟病和以及慢性心血管疾病的發(fā)病率。

　　杏仁的忌諱人群

　　杏仁的養(yǎng)分價(jià)值高，給人帶來的益處也非常的多，但要過量食用，由于它有小毒。杏仁作為一味中藥，它主入肺經(jīng)，可以用于咳嗽氣喘，在西醫(yī)臨床方面使用較為普遍。

　　別的要留意并不是一切的人都合適食用杏仁，糖尿病患者、干冷體質(zhì)的人群應(yīng)盡量少吃，陰虛咳嗽人群忌食杏仁，大便溏泄的人群也要忌吃杏仁。