冬瓜食療方大全：夏季祛濕解暑的六道經典湯品

一碗清潤的冬瓜湯里，藏著中國人應對酷暑的飲食智慧，既是食物，也是天然藥方。

冬瓜在中醫眼中堪稱“夏季第一瓜”，其味甘淡、性微寒的特性，完美契合夏季養生需求。每100克冬瓜僅含47.05大卡熱量，卻提供57.84毫克維生素C（占日需量64%）、257.81毫克鉀（占日需量7%）以及71.59毫克鈣質。

這種水分含量高達96%的瓜蔬，憑借其清熱生津、利尿消腫的功效，成為對抗暑濕的天然利器。更難得的是，冬瓜全身都是寶——冬瓜皮能利水消腫，冬瓜子可潤肺化痰，連皮帶籽一起烹飪，養生效果更佳。

01 經典款：冬瓜排骨湯，家常養生兩相宜

材料：豬小排400g，冬瓜400g，生姜1大塊，香菜1小把，香蔥1小把，鹽、雞精適量

做法：

冬瓜切厚片備用，生姜拍松。鍋中水煮沸后，丟入排骨汆燙3分鐘去腥，重復此步驟兩次可顯著降低湯體油膩感

另起清水鍋，放入新姜塊與蔥結，加入焯凈的排骨，大火滾煮15分鐘

轉小火下冬瓜片，慢燉30分鐘至骨酥肉爛

關火前撒香菜段，鹽調味即可

養生優勢：排骨提供優質蛋白（每100克約含17克蛋白質），與冬瓜的利尿成分結合，形成補而不膩的搭配。特別適合運動后補充電解質，也適合作為三高人群的滋補湯品。

02 海味版：海米冬瓜湯，海陸鮮味的碰撞

材料：冬瓜300g，海米30g，水淀粉、蔥花、姜末適量

做法：

冬瓜去皮瓤切薄片，用少許鹽腌制5分鐘瀝水；海米溫水泡發

熱鍋滑油，快速翻炒冬瓜至邊緣微透

爆香蔥姜，加高湯煮沸后入冬瓜、海米

小火燜煮10分鐘，勾薄芡起鍋

養生優勢：海米富含鈣質（每100克約含555毫克），與冬瓜的鉀元素協同調節體液平衡。這道湯鹽分主要來自海米，顯著降低額外加鹽需求，特別適合需要控制鈉攝入的高血壓人群。

03 快手版：家常冬瓜湯，15分鐘搞定

材料：冬瓜500g，瘦豬肉50g，豬油25g，香油5g，醬油10g，鹽、味精適量

做法：

冬瓜切0.7cm厚片，豬肉切薄片

豬油燒熱爆香蔥末，下肉片煸炒至變色

加冬瓜片、開水煮沸，淋醬油

煮至冬瓜半透明，點香油出鍋

養生優勢：豬油提升脂溶性維生素吸收率，瘦豬肉補充血紅素鐵。相較于純素湯品，此版本更適合氣血偏弱人群，但高血脂患者建議改用植物油烹調。

04 滋補版：冬瓜薏米老鴨湯，暑濕克星

材料：老鴨半只，薏米50g，冬瓜500g，生姜3片

做法：

鴨塊冷水下鍋焯去血沫，薏米提前浸泡

熱油爆香姜片，下鴨塊翻炒至微黃

加足量開水與薏米，文火煲1小時

入冬瓜塊續燉20分鐘，鹽調味

養生優勢：老鴨滋陰，薏米利濕，冬瓜清熱，形成祛濕鐵三角。實驗顯示此湯能促進排尿量增加約30%，有效緩解下肢浮腫，特別適合梅雨季關節酸重的人群。

05 素食版：蘑菇冬瓜湯，零負擔之選

材料：冬瓜200g，鮮蘑菇100g，海米15g，雞蛋1個，香油少許

做法：

冬瓜蘑菇切片，海米泡發

清水煮沸后同煮8分鐘

淋入蛋液成絮狀，點香油出鍋

養生優勢：蘑菇富含維生素D（每100克含1.1微克），促進冬瓜中的鈣質吸收。低至42大卡/碗的熱量，使其成為體重管理期的理想晚餐選擇。

06 美容版：祛濕美白冬瓜湯，內外兼修

材料：豬脊骨500g，冬瓜500g，薏米20g，枸杞12g，生姜2片

做法：

薏米浸泡1小時，豬骨焯水

所有材料冷水下鍋，煮沸轉小火

慢煲1.5小時后加鹽

養生優勢：薏米中的薏苡酯搭配冬瓜葫蘆素，形成天然美白復合物。枸杞富含玉米黃質（每100克含16毫克），提供抗氧化保護。建議每周飲用2-3次，持續一個月后，皮膚含水量可提升約15%。

冬瓜雖好，三類人群需謹慎：脾胃虛寒者吃多可能引發腹瀉；腎陽虛者過量食用會加重腰膝酸軟；口腔潰瘍患者食用可能刺激創面。體質正常的人群，每周食用冬瓜建議控制在500克以內，連皮帶籽烹煮能最大限度保留其藥用價值。

廣東人煲冬瓜湯時總要留著那層霜白的瓜皮，老藥師說：“丟了瓜皮，就像扔了半副藥?！?/p>