秋季養生寶典：這四樣素食最滋補

秋天進補，別光惦記著大魚大肉！其實，一些常見的素食營養豐富，滋補效果一點不輸葷腥。下面這四種秋季明星素食，趕緊加入你的食譜吧！

紅薯：能量滿滿，護肝強腎

紅薯，尤其是黃心品種，可是糧食界的營養擔當。它富含大量黏液蛋白、糖分、維生素A和維生素C。這些營養組合，讓它具備了補虛益氣、健脾胃、強腎陰的顯著功效。常吃紅薯，還能有效防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，對預防膠原病發生很有幫助。特別要提到的還有紅薯黏液蛋白，它能很好地暖胃、益肺。

蘿卜：消食化痰，秋季良藥

蘿卜水分足，維生素C含量高，還含有一定量的鈣、磷、碳水化合物，以及少量蛋白質、鐵和其他維生素。木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分也蘊含其中。中醫認為蘿卜性涼味辛甘，歸肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣寬中、解毒，常用于緩解食積脹滿、小便不利等問題。難怪有“秋后蘿卜賽人參”的說法！它對秋季常見的消化不良、風熱感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等癥狀，都能起到不錯的輔助治療作用。

包心菜：維C之王，強健體魄

包心菜的維生素C含量驚人，達到了西紅柿的3.5倍！它的鈣含量也不低，是黃瓜的2倍。此外，它還富含微量元素鉬和錳，這可是人體制造酶和激素等活性物質不可或缺的原料。包心菜能積極促進人體物質代謝，對兒童生長發育特別有利。其豐富的維生素C，還能顯著增強機體抵抗癌癥的能力。

芋頭：軟滑易消化，老少皆宜

芋頭淀粉含量高，營養全面。每100克新鮮芋頭，熱量約為91千卡，含有蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克。礦物質方面，鈣含量為14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克。維生素含量也不俗，維生素C有10毫克，維生素B1為0.09毫克，維生素B2為0.04毫克。芋頭還含有乳聚糖，質地軟滑，非常容易消化，具有健胃作用。相較于其他根莖類食物，芋頭特別適合脾胃虛弱者、腸道疾病患者、結核病患者以及處于恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人極好的滋補選擇。