立夏必吃的12種傳統養生食物，祛濕防暑寓意好

立夏養生智慧藏在傳統食物中，一口一口吃出健康好兆頭。

立夏過后，炎熱的夏天正式拉開序幕。為了讓身體在酷暑中保持強健，各地形成了豐富的食俗傳統。這些食物不僅滿足味蕾，更寄托著祈福安康的美好愿望。

比如立夏吃蛋“拄心”（支撐心臟），吃筍“拄腿”，吃豌豆“拄眼”。下面帶您了解12種立夏必吃的傳統養生食物及其背后的健康智慧。

01. 立夏蛋：防暑健身的“黃金補品”

“立夏吃蛋，石頭踩爛”——這句民間諺語生動展現了人們對雞蛋營養價值的認可。立夏日吃蛋的習俗流傳甚廣，人們相信它能預防“疰夏”（夏季常見的食欲不振、乏力消瘦等癥狀）。

雞蛋性平味甘，具有補氣虛、安神養心的功效。其富含的優質蛋白和卵磷脂能顯著增強肌肉力量，為應對炎夏打下身體基礎。

江西等地的居民習慣用茶葉或核桃殼熬煮立夏蛋，孩子們還會把彩繩編織的蛋袋掛在胸前，寓意平安度夏。

02. 立夏茶：七家共飲防苦夏

在江西部分地區，立夏飲茶是重要習俗。當地婦女會聚集七家的茶葉共同烹飲，形成獨特的“七家茶”。民諺道：“不飲立夏茶，一夏苦難熬”。

這種集體飲茶儀式既增進鄰里感情，茶葉中的茶多酚又能提神醒腦，幫助緩解夏季特有的困倦感。

03. 立夏羹：客家養生智慧結晶

客家人立夏必吃“立夏羹”，這是用糯米粉拌鼠曲草制成的湯丸。俗語說：“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，形象比喻其增強體力的功效。

羹中常加入肉類、時蔬和豆類熬煮，這種搭配完美符合現代營養學倡導的食物多樣化原則，提供均衡的碳水化合物、蛋白質與維生素。

04. 君踏菜：寧波人的天然護膚秘方

寧波地區特有的立夏時蔬君踏菜，被當地人視為“皮膚守護神”。這種只在立夏前后上市的蔬菜，據說食用后夏天不易生痱子，能使皮膚保持君踏葉般的光滑。

作為時令蔬菜，君踏菜富含水分和維生素，確實是夏季清熱利濕的優質選擇。

05. 麥蠶與攤粞：上海人的抗夏甜點

上海郊縣立夏時會制作兩種特色食品：麥蠶和攤粞。麥蠶是用麥粉和糖制成的寸許長條狀食物；攤粞則是將草頭拌入米粉油煎成餅。

上海人認為食用這些傳統點心可避免“疰夏”。配合糖梅子、酒釀、咸蛋等時鮮食品，共同構成當地“嘗三新”的立夏食俗。

06. 腳骨筍：寧波人的健骨秘訣

寧波人立夏必吃“腳骨筍”——專選野山筍或烏筍，烹煮前拍扁切段，使其形似腳骨。當地人相信：“吃了腳骨筍，腳骨健健過”。

竹筍富含膳食纖維和礦物質，低熱量高營養，確實是增強體質的理想時令食材。

07. 七家粥：浙東的鄰里和睦粥

浙東農村保留著立夏吃“七家粥”的古風。務農人家收集左鄰右舍贈送的豆、米，加入黃糖共煮成粥。食用這種匯聚多家的粥品，象征鄰里和睦，齊心迎接夏耕生產。

雜豆粥提供豐富的植物蛋白和B族維生素，幫助增強夏季體力。

08. 立夏飯：五彩繽紛的養生主食

傳統立夏飯用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五色豆拌白粳米煮成，現代改良版則多用蠶豆、大豆、竹筍、芥菜加醬肉制作。

五色豆版本：五種豆類分別對應五行，提供豐富的植物蛋白和膳食纖維，營養價值極高。

咸味版本：浙江、福建等地改用當季蔬菜與咸肉同煮，鮮香可口更開胃。糯米版立夏飯則更具補中益氣功效，但消化功能弱者需適量食用。

09. 面食：北方夏收的歡慶宴

我國北方在立夏時節盛行食用面食，主要分為三類：

夏餅：又稱麻餅，造型多樣，現代多以海蠣餅替代。有“不病夏、不瘦夏”的寓意

面餅：將和好的面壓成薄餅，包入肉絲、韭菜等餡料煎炸而成

春卷：雖名“春”卷，但在北方立夏仍是重要節令食品

這些面食既慶祝小麥豐收，又提供充足能量應對夏季消耗。

10. 烏米飯：千年傳承的防蚊秘方

烏米飯取烏飯樹葉（南燭葉）擠汁浸糯米蒸制而成。據《本草新編》記載，南燭葉具有止泄除睡、強筋益氣的功效。

防蚊傳說：民間相信立夏吃烏米飯可祛風敗毒，使蚊蟲不敢叮咬。現代研究發現南燭葉含天然抗氧化成分，確有消炎解毒作用。

地域分布：江蘇、安徽、福建等地至今保留四月初八吃烏米飯的習俗，浙江部分地區則在立夏食用。

11. 黑米飯糕：寧波的烏米點心

黑米飯糕是寧波特色立夏食品，制作時將烏樹葉搗汁染黑糯米，蒸熟后壓制成糕。相比烏米飯，飯糕經糖調味和壓制工藝，形成獨特的風味與口感。

這種點心散發著淡淡的植物清香，冷熱皆宜，是寧波人迎接夏季的經典美味。

12. 三鮮：立夏嘗新的時令盛宴

立夏“嘗三鮮”習俗在江南尤為盛行，分為三類時令食材：

地三鮮：通常指剛上市的蠶豆、莧菜、黃瓜（也有蒜苗版本）

樹三鮮：櫻桃、枇杷、杏子等初夏水果（或青梅、杏子、櫻桃）

水三鮮：海螺、河豚、鰣魚等時令水產（或鯧魚、黃魚替代）

這些食材組合體現了“不時不食”的飲食智慧，確保人們吃到最富營養的當季產物。

立夏飲食養生原則：中醫強調“春夏養陽”，養陽重在養心。營養專家建議增加牛奶、豆制品、雞肉、瘦肉等優質蛋白攝入，這些食物在補充營養的同時顯著增強心臟功能。

新鮮蔬果和粗糧應占日常飲食較大比例，其豐富的纖維素和維生素B、C能有效預防夏季動脈硬化問題。

立夏時節，不妨從一碗烏米飯開始，讓流傳千年的飲食智慧守護你健康度夏。