立春養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)，雞肝鴨血食補(bǔ)有方

春氣通肝，一碗雞肝粥喚醒沉睡一冬的身體機(jī)能。

立春過后，人體血液循環(huán)加速，營養(yǎng)消耗顯著增加，此時(shí)科學(xué)調(diào)養(yǎng)肝臟可有效提升抵抗力。中醫(yī)專家指出，春季是養(yǎng)護(hù)肝臟的黃金季節(jié)，而動物內(nèi)臟補(bǔ)養(yǎng)法中，雞肝與鴨血堪稱佼佼者。

湖北省中醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師徐建良強(qiáng)調(diào)：“以臟補(bǔ)肝雞為先”。雞肝性味甘溫，兼具補(bǔ)血、養(yǎng)肝、溫胃三重功效，其養(yǎng)肝效果優(yōu)于其他動物肝臟。

01 雞肝食療方，養(yǎng)肝明目之選

取新鮮雞肝3只配大米100克，慢火熬煮成粥，特別適合肝血不足的中老年人。此方能有效緩解食欲不振、眼睛干澀及異常流淚癥狀。

對于肢體麻木人群，可將雞肝5只與天麻20克同蒸，每日一劑，連續(xù)服用半月，多數(shù)患者反饋癥狀明顯改善。

韭菜作為春季時(shí)令菜，同樣入肝經(jīng)。其含有的揮發(fā)性精油能疏調(diào)肝氣，被譽(yù)為“肝之菜”，與雞肝搭配可增強(qiáng)養(yǎng)肝效果。

02 鴨血養(yǎng)肝法，氣血雙補(bǔ)妙方

中醫(yī)傳統(tǒng)補(bǔ)肝法中，鴨血占據(jù)重要地位。取鴨血100克配伍鯽魚100克、大米100克同煮成粥，既養(yǎng)肝血又治貧血，尤其適合春季面色萎黃人群。

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師張引強(qiáng)建議，春季養(yǎng)肝應(yīng)多食青色食物。菠菜、薺菜等深綠色蔬菜富含葉綠素，堪稱天然“肝臟清潔劑”，與鴨血搭配可增強(qiáng)解毒功能。

03 解春困有術(shù)，飲食調(diào)理是關(guān)鍵

春季困乏困擾著近七成人群。除調(diào)節(jié)情志、早睡早起外，飲食調(diào)理至關(guān)重要。當(dāng)疲勞襲來，建議立即做十分鐘健身操促進(jìn)氣血運(yùn)行。

飲食需遵循“省酸增甘”原則。中國中醫(yī)科學(xué)院專家團(tuán)隊(duì)指出：春季肝氣旺盛，過量食用酸味食物會加劇肝氣過旺，進(jìn)而損傷脾胃功能。

少吃：油炸食品、辛辣食材等助陽亢奮之物，這類食物會加重春季燥熱。

多吃：鴨肉、荸薺、藕片、百合、山藥、南瓜及核桃等滋潤補(bǔ)陰食材，可平衡肝陽上亢。

常飲：桑葉、薄荷、菊花等沖泡的清熱茶飲，能顯著緩解春季口干舌燥、目赤腫痛等癥狀。

傍晚時(shí)分，社區(qū)公園里散步的人群明顯增多。“晨起敲膽經(jīng)，睡前揉太沖”成為新的養(yǎng)生潮流。沿著褲縫外側(cè)自上而下規(guī)律拍打，配合每日按揉腳背太沖穴3分鐘，成為春季疏肝利膽的簡易妙法。

某小區(qū)幾位老人正交流養(yǎng)生心得，王大爺?shù)谋乇锞栈ㄨ坭讲璺褐瘘S：“這配方我喝了三周，原來晨起的口苦癥狀消失了。”春季的餐桌上，薺菜豆腐羹、枸杞葉豬肝湯等養(yǎng)肝菜肴出現(xiàn)頻率明顯增高。

中醫(yī)養(yǎng)生專家提醒：春不養(yǎng)肝夏易病。把握立春后這個關(guān)鍵期，適度食用雞肝、鴨血等傳統(tǒng)養(yǎng)肝食材，配合綠色蔬菜與適度運(yùn)動，能為全年健康筑牢根基。