末伏養生必吃五大黃金食材！健脾潤燥過秋冬

夏秋之交的飲食智慧，藏在五種天然食物的營養密碼里

明天就進入末伏了！作為三伏天的收官階段（8月14日-23日），此時正值夏秋轉捩點：白天暑氣未消，“秋老虎”發威，早晚卻已透出涼意，溫差可達10℃以上。這種“溫燥”氣候最易傷脾肺，引發口干咳嗽、消化不良等問題。

南京市中醫院營養科主任王挺指出：“末伏飲食需兼顧清熱與潤燥，通過食物橋梁平穩過渡到秋季。”以下5類食材經中西醫共同驗證，助你打好健康基礎——

一、紅棗：天然維生素庫

末伏吃棗的妙處在于：

調節夏秋交替期的陰陽失衡，緩解疲勞感

所含環磷酸腺苷直接增強心肌收縮力，應對“秋老虎”高溫

中醫認為紅色入心，提升上焦抵抗力

建議搭配：每日5-8顆蒸棗，或煮粥時加入，避免空腹食用刺激胃酸。

二、胡蘿卜：黏膜守護者

維持呼吸道黏膜完整性，降低秋季感冒風險

形成的抗氧化屏障可中和80%以上自由基

與動物油脂同食（如胡蘿卜炒肝）吸收率翻倍

末伏食用要點：蒸煮比生吃更利營養釋放，每日半根即可滿足VA需求。

三、核桃：腦力加油站

不飽和脂肪酸形成“天然保濕膜”，對抗秋燥引起的皮膚干裂

磷脂酰絲氨酸增強腦細胞活性，緩解“秋乏”昏沉

中醫認為可溫補腎陽，為冬藏蓄能

關鍵提示：每日2-3顆足矣，火烤核桃會破壞必需脂肪酸。

四、梨子：潤燥急先鋒

生津速度比普通水果快2倍，迅速緩解喉嚨干癢

果膠成分吸附腸道毒素，改善“苦夏”后的消化滯緩

中醫強調其養陰潤肺功效，預防秋咳

創新吃法：梨塊+銀耳+百合慢燉，潤燥效果提升50%（上海市八院中醫科周建華推薦方案）

五、山藥：脾胃救星

淀粉酶促進碳水化合物分解，解決夏季冷飲導致的消化不良

皂苷成分雙向調節免疫力，應對換季溫差

中醫證實其“健脾益胃、固腎益精”之功

處理技巧：蒸制時保留黏液，切片后米醋浸泡可防氧化變黑。

末伏飲食黃金法則

三宜原則：宜清補（鴨肉/魚肉）、宜健脾（小米/赤小豆）、宜潤燥（蜂蜜/蓮藕）

兩忌要點：忌西瓜等寒涼瓜果（傷脾陽）、忌麻辣火鍋（加重秋燥）

烹飪方式：多蒸煮燉，少煎炸烤，保留食材潤性

正如山西省中醫院賈曉玲醫師強調：“末伏養好脾肺，秋冬少受罪。”把握這10天關鍵期，用五種天然食材筑起健康屏障，迎接天高氣爽的秋天！