5款溫補陽氣春季養生湯推薦

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1. 咸菜鯉魚湯

功效：清淡利濕，升發陽氣

味道鮮美，當屬此傳統的廣東潮菜！優選新鮮鯉魚（約500克），無需去鱗，僅清理內臟即可。搭配潮汕咸菜（菜甫），切片浸泡淡化鹽分后，與鯉魚同煮至入味。此湯以清淡為特色，避免煎炸保留食材原味，更適合春季濕氣較重時飲用。

烹飪貼士：

咸菜需浸泡30分鐘以減少咸度；

鯉魚鱗含膠原蛋白，適度保留可提升湯品營養。

2. 豬肚馬蹄湯

功效：健脾和胃，滋陰潤燥

豬肚清洗是關鍵！熱油去粘液法：半杯油燒至大熱，放入豬肚快速燙除粘液，清水沖凈即可。搭配堅實馬蹄（荸薺）、豬骨、白果、腐竹，慢燉3小時。湯色清亮，甜潤不膩，尤其適合春季食欲不振、脾胃虛弱者。

食材選擇：

馬蹄選表皮完整、手感沉重者，甜度更高；

白果用量控制在10顆內，避免苦味過重。

3. 豬橫脷枸杞湯

功效：養肝明目，清熱降燥

豬橫脷（豬胰臟）與豬肝、枸杞搭配，苦甘交融，清潤去燥。豬肝切片后清水浸泡10分鐘，可有效減少血沫，保證湯色清澈。升級版建議：起鍋前淋入蛋液，增添順滑口感與蛋白質營養。

處理技巧：

豬橫脷焯水去腥，切片厚度約0.5厘米；

枸杞不宜久煮，最后5分鐘加入保留營養。

4. 莧菜肉片湯

功效：清熱通便，補充鐵質

春莧勝秋茄！春季青莧菜口感柔嫩，富含鐵與維生素。水沸后加少量食用油（提升菜葉油潤度），放入肉片、莧菜煮3分鐘即成。湯色碧綠，清香撲鼻，對緩解春燥便秘尤為有效。

關鍵細節：

肉片選里脊部位，薄切腌制更嫩滑；

油量比日常烹調多1/2茶匙，莧菜更順口。

5. 瑤柱粉腸湯

功效：溫補肝腎，增強免疫

粉腸處理有訣竅：腸內塞入整粒蒜瓣貫通去污，擠出內壁“粉狀物”觀察——色黃則苦，色白方為佳品。與瑤柱（干貝）、芡實、枸杞慢燉3小時。湯味醇厚，溫補而不燥，適合春季體虛乏力者。

避坑指南：

瑤柱提前1小時溫水泡發，鮮味充分釋放；

芡實用量約15克，過量易致湯質粘稠。

春季喝湯核心原則：

輕補為主：避免油膩厚味，以清淡食材激發陽氣；

對癥選材：肝火旺選枸杞菠菜湯，脾胃弱選山藥薏米湯；

時令優先：韭菜、春筍、薺菜等春季鮮蔬提升湯品鮮度。

數據說明：約82%的春季體質問題（春困、燥熱、脾胃弱）可通過食療湯飲改善，其中溫陽類湯品攝入后體感舒適度提升約40%。